Капелинова задуша с лук в тиган
Поради факта, че капелинът е малка риба, по време на гасенето тя много омеква и наподобява консервирана консистенция. По същата причина не е нужно да се притеснявате за предварително почистване на рибата от костите, тъй като те няма да се усещат в готовото ястие.
Капелинова задуша с лук и моркови
съставки:
- Капелин - 850 г;
- кориандър - 5 г;
- доматено пюре - 45 g;
- лук - 180 г;
- бахар - 6 грапа;
- моркови - 140 гр.
подготовка
Тъй като не е нужно да почистваме капелина от костите, преди да готвите рибата трябва да бъде освободена само от главата и всички вътрешности, а след това изплакната.
Зеленчуци нарязани произволно, защото в резултат на продължително зашиване, те все още ще омекнат, а след това спестите най-малко на нагрято масло. Разтворете доматената паста в половин чаша студена вода. Изсипете соса над скарата, след това оформете капелана, добавете семена от кориандър и грах. Приготвянето на задушен капелин с лук в тиган отнема около час и половина, през което време задачата ви е да се гарантира, че топлината е минимална и има достатъчно течност в съдовете, за да се предотврати изгарянето на растителната възглавница.
Капелинова задушавка със зеленчуци в домат
съставки:
- капелин - 900 г;
- доматите в собствения си сок - 480 g;
- сладък пипер - 350 г;
- лук - 140 г;
- рибен бульон или вода - 350 ml;
- моркови - 140 г;
- на земята кимион, червен пипер - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- чесън карамфил - 4 бр.
подготовка
След почистване на труповете на рибите от вътрешностите ги покрийте с ароматна паста от смес от кайсии с чесън, кимион, червен пипер и морска сол. Нека рибата се маринира за 20 минути, а ние ще имаме време да подготвим и spasserovat зеленчуци. След като зеленчуците са наполовина варени, сложете с тях марината и налейте съдържанието на чинията със смес от пюрирани домати и бульон. Можете да опитате ястието след половин час.
Задушен капелин в майонеза
съставки:
- лук - 90 г;
- праз - 90 г;
- тиквички (среден размер) - 2 бр.;
- картофи - 850 г;
- мляко - 350 мл;
- домашна майонеза - 150 г;
- рибен бульон - 540 ml;
- капелин - 1 кг;
- Зелен лук и магданоз.
подготовка
Преди всичко трябва да започнем да печем и двата вида лук - обикновена крушка и праз. Когато луковиците се омекотят, добавете картофени кубчета към тях, последвани от скуош. Веднага след като зеленчуците са кафяви, е време да добавите капелин, който винаги трябва да се почиства от вътрешностите. Напълнете рибата със зеленчуци с прост сос, направен от смес от мляко, бульон и майонеза. Когато се свари, сосът ще напоява зеленчуци и риба, а остатъците ще се превърнат в гъст сос. Шипка capelin в майонеза ще отнеме около половин час, след което остава само да се добави окончателното докосване под формата на нарязан зеленчуци.
Задушена капелина с лук и заквасена сметана
Тази рецепта е може би най-дискретното от всичко: изобилие от лук, пресен капелин, сметанов сос и малко венчелистче за вкус - това е всичко, което е полезно за приготвянето на просто горещо ястие, което ще се побере във всяка гарнитура.
съставки:
- капелин - 750 г;
- заквасена сметана - 140 мл;
- сметана - 70 ml;
- лук - 250 г;
- Лаврови листа - 3 бр.;
- чесън скилидка.
подготовка
Големите лукови пръстени преминават в малко количество масло, докато не се приготвят наполовина. Чрез zazharki добавете скилидка чесън и го оставете празно вкус. Веднага щом мирише на чесън мирис, изсипете в тигана смес от заквасена сметана и сметана. На върха на лук обелени възглавницата лежеше трупът на мойва и чифт лаврови листа. Капелинова тръшка с лук в тигана ще бъде готова за 15 минути.