Консервирани праскови

Помнете момента в книгата "Бебе и Карлсън", когато последният честно раздели прасковата - той яде сами плодовете и остави Хлапето напусна костта? Разбираемо е, малко хора са в състояние да се противопоставят на това ястие. И ако правите празнинки от праскови, ще можете да ги натиснете за двете бузи през зимата. Не знаете как да запазите прасковите, така че те да харесат цялото ви семейство? След това е време да прочетете рецепти за тези консервирани плодове в собствен сок или сладък сироп.

Компот от праскови за зимата

Започваме да разбираме как да запазим прасковите с компот, защото е едновременно прост и вкусен. Да, и цели плодове в банките изглеждат красиви.

съставки:

праскови - 1 кг;
вода - 1 л;
захар - 350 г;
лимонена киселина - 3 г

подготовка

Прасковите (за предпочитане малки) се измиват и се пакетират плътно в стерилизирани буркани. Смесва се захарта с вода и лимонена киселина, довежда се до кипене и се напълва със сироп от праскови. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тенджера с гореща вода. Пастьоризиран компот при температура 85 ° С Ако банката е три литра, това ще отнеме 35 минути, двулитровият буркан трябва да бъде пастьоризиран за 25-30 минути и един литър буркан - 15-20 минути. След това навиваме кутиите и пускаме прасковите от прасковите с главата надолу, оставяйки ги до пълно охлаждане.

Захаросани праскови

Как да затегнете компот, разбрахме, но можете да навиете праскови и без излишната течност. Например, направете ги захаросани.

съставки:

праскови - 1 кг;
захар - 1,5 кг.

подготовка

Зрели и твърди (това е важно!) Прасковите се бланшират за 30 секунди във вряща вода. След това премахваме кожата от тях и отстраняваме костта. Прасковите се нарязват на парчета и се натрупват в емайлирана тенджера. Напълнете плодовете с вода, доведете се до кипене и гответе за 5-8 минути. След това изсипете водата и изсипете прасковите със захар. В това състояние те трябва да бъдат оставени за 48 часа. След нагряване на масата до кипене, разстилайте прасковите по стерилизираните буркани и ги навийте с капаци. Тези праскови трябва да се съхраняват на хладно място.

Консервирани праскови в марината

Ако обичайният компот за готвене за вас е твърде лесен, опитайте се да направите консервирани праскови в пикантна марината в тази рецепта.

съставки:

праскови - 4 кг;
оцет (6%) - 500 ml;
вода - 2 л;
карамфил - 10 пъпки;
захар - 1.1 кг;
Канела - 1 ч. Л.

подготовка

Зрелите и твърдите праскови се измиват със студена вода, изсушават се с хартиена кърпа и се пробиват с клечка за зъби. Поставете подправките в сухи стерилизирани буркани и поставете прасковите плътно. В саксията, изсипете вода, добавете захар и го заври. Филтрирайте сиропа през марля, сгънат на няколко слоя, и нагрявайте течността до 85-90 ° С. Добавете оцет към сиропа и излейте прасковите в тази гореща марината. Покриваме бурканите с метални капаци и поставяме в контейнер с гореща вода за 35-40 минути при 90 ° С за пастьоризация. Сваляме бурканчетата и ги оставяме да се охладят в обърнато състояние.

Ползите и хранителната стойност на консервираните праскови

За всеки модерен човек е важно храната да е не само вкусна, но и здрава. Ето защо е интересно да се знае дали има нещо полезно за прасковите след тяхното опазване. Съдържанието на калории в консервираните праскови е ниско - 60 kcal на 100 грама продукт. Що се отнася до ползите, всичко зависи от метода на съхранение - колкото по-висока е температурата, толкова по-малко полезни свойства остават в прасковите. Затова е за предпочитане да се съхраняват прасковите при температура под 100 ° С. И в тези вкусни плодове има много полезни неща - това са влакна, необходими за храносмилането и витамини (А, Е, PP, С, К и В витамини). Също така в прасковата съдържа лимонена, ябълчна и винена киселина. А прасковата има необходимите минерали за тялото: желязо, фосфор, калий, магнезий, цинк, мед, манган и селен.