Днес много хора подценяват хранителната уникалност на гъбите и рядко ги консумират. Междувременно този продукт е един от най-древните, познат на човека, защото дори нашите отдалечени предци събраха гъби, изсушени, осолени, подхранваха ги на гладни зими и в постно слаби години. Те със сигурност знаеха, че това е обилна храна, източник на ценни протеини, естествен абсорбент и много естествено вкусно подправки. И все пак, дори сред запалените гурмета, нарязаните гъби остават любимата си закуска, освен това съдържат малко калории, но осигуряват невероятно удоволствие от оригиналния и уникален, съвършено комбиниран с месо, зеленчуци и каша. Калорично съдържание нарязаните гъби са толкова незначителни, че те не трябва да се страхуват дори от онези, които прекалено усърдно гледат фигурата си. Но да се включите в това ястие също не трябва да бъде, защото се усвоява достатъчно дълго и може да предизвика дискомфорт при хора с заболявания на стомашно-чревната система.
Този пресен продукт няма висока енергийна стойност, така че съдържанието на калориите на маринованите гъби зависи главно само от характеристиките на рецептата, според която те са приготвени. Различните сортове гъби имат слаб ефект върху този показател, тъй като съдържанието на мазнини и въглехидрати - основните източници на калории - е почти същото. Така че и стриди гъби, и печурки и гъби и натрошени бели гъби ще имат калорично съдържание, което е почти същото - 24 kcal на сто грама продукт. Тази цифра може да се промени, ако според рецептата повече мазнина или захар се добавят към марината. Но все пак това няма да се промени в посока на значително увеличение, ще се добавят максимум десет или две калории в ястието, което по никакъв начин няма да направи продукта твърде висок в калории и вредни.