Калифорнийските ролки - рецепта
Не е трудно да се досетите, че те са изобретили този тип рула в един от ресторантите в Калифорния, САЩ. Създателят се смята за готвач Ичиро Машита. През 1973 г. той първо сервира това ястие, което бързо печели популярност първо в САЩ и сега по целия свят.
Днес научаваме, как да готвя ролки "Калифорния".
Класически калифорнийски ролки - рецепта
съставки:
- варен ориз - 150 г;
- Nori водорасли - 1 лист;
- расово месо - 50 г;
- авокадо - 1 бр;
- Хайвер на Тобико - 50 г;
- специална килимка.
подготовка
Ичиро Машита вярваше много американците и разбра защо японската кухня не беше особено популярна. Вкусът на конвенционалните ролки не отговаря на очакванията на американците и европейците, защото миризмата на водорасли прекъсва всички останали съставки. Подготовка на рула "Калифорния" е различна, защото има ориз навън.
Калифорнийските "ролки" бяха зашеметени от американците, защото не беше алка от нори със специфичен вкус, а обичайният ориз, който беше първият, който влезе в устата. Но оризът не изглеждаше много привлекателен. И така, имаше идея да го украсиш с tobiko - хайвер на летяща риба. Точно това е идеалното решение за декориране на валци навън - не е залепено и придава апетитен външен вид.
За да направите това, поставете лист нори на макис и равномерно разпределете охладения ориз на върха. След това е необходимо да обърнете листата на нори, така че оризът да е на дъното на makis и nori да е на върха.
Оризът не се придържа към ръцете ви, можете да ги навлажнете с вода. Има малък трик при вземането на ориз - масиса може да бъде обвита с прилепващо фолио, така че оризът да не го замърсява.
После идва редът на пълненето. Класическите калифорнийски роли имат оригинален състав: авокадо и раци месо в пълнежа, хайвер за торти за декорация. На нори, поставете го в тънки ивици авокадо. В магазина трябва да изберете най-меките, узрели авокадо, които просто се разтопяват в устата, кожата лесно се оставя и не е трудно да се чисти. Също добавете и рак месо. Внимателно увийте makis, опитвайки се да дадете на ролите традиционен квадрат. Полученият колбас трябва да бъде равномерно декориран отгоре с хайвер от тютюни. Колкото по-дебел и по-гладък слой, толкова по-апетитен ще бъде крайният продукт.
Стандартният лист Nori е проектиран да бъде нарязан на 8 парчета, след като е направен ролката. 2 части обикновено са отрязани неравномерни ръбове, а останалите 6 съставляват стандартна част. Сервирайте ролки с накиснат джинджифил, билки и соев сос.
Решения за персонализирани решения "Калифорния"От създаването на ролите "Калифорния" повече от 40 години са изминали. През годините се появяват много вариации. Например, за да се направи по-голям бюджет, съставките за роли на Калифорния трябва да бъдат променени. Вместо авокадо, можете да използвате краставици и раци, за да замените раковидните пръчки. Има рецепти, в които хайверът на тютюна е заменен със сусам - дава лекота на ястието и е подходящ за тези, които не харесват рибата.
Въпреки факта, 
че оризът като цяло и роли, по-специално, се считат храна за диети, роли "Калифорния" имат калорично съдържание от 299 kcal на 6 парчета. Следователно, като сте подготвили ролки със собствените си ръце, трябва да запомните, че "Калифорния" е подхранваща, висококалорична, балансирана храна. Nori водорасли осигуряват на организма йод, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, което обикновено допринася за загуба на тегло. Същата функция - подобрява храносмилането - носи соев сос и джинджифил. Ето защо, въпреки сравнително високите калории "Калифорния", рецептата е популярна сред хората, които гледат своите фигури и водят здравословен начин на живот.