храна десерти

Торта "Костенурка" - класическа рецепта

Вероятно няма човек, който никога не е опитвал тази торта в живота ми. Особено в детството, когато майките или бабите искаха да се харесат - те печеха този деликатес. Разбира се, има много възможности да поръчате торта под формата на пишеща машина или карикатура, а вие можете да направите интересен и вкусен десерт у дома, сега ще ви научим как.

Класическата рецепта за торта "Костенурка" със заквасена сметана

В тази рецепта, всички тънкостите за това как правилно да подготви тортата "Костенурка" у дома. Много е важно да избирате пресни яйца, защото те са в основата на бисквитните торти. И по-свежите яйца са, колкото по-богати ще бъдат тортите, то тортата ще бъде обемна и красива.

съставки:

тесто:

  • яйце - 7 бр.;
  • захар - 210 g;
  • брашно - 240 г;
  • прах за печене - 20 гр

крем:

  • лимонов сок - 10 ml;
  • заквасена сметана - 420 мл;
  • захар - 210 g;
  • масло - 190 гр

глазура:

  • масло - 75 g;
  • мляко - 110 ml;
  • захар - 175 g;
  • какао - 35 гр

подготовка

Ние споделяме яйцата, имаме нужда от всички протеини и 5 жълтъка. 130 грама ще отидат на захарни протеини, а останалите ще отидат на жълтъци. Първо, победи жълтъците, а след това белите, защото те са най-вероятно да се установят. След това ги комбинирайте и добавете брашно, предварително го разбъркайте с бакпулвер. Много внимателно месят въздушните движения на тестото нагоре, така че катериците нямат време да се уредят. Покрийте листа за печене с пергамент и поръсете с много брашно, така че бисквитите да не се разпространяват при печене. Ние се разпространяваме с лъжица, оставяйки разстояние от 2 см. Печете бързо, десет минути ще бъде достатъчно. Важно е да печете, но оставете светлината на върха. За да направите това, достатъчно от 180 градуса.

В мекото масло добавете половината захар, а в заквасена сметана останалата захар и лимонов сок. Увийте ги отделно, а след това излейте заквасената сметана в масло и месят.

За глазурата, смесете захарта с какао, добавете студено мляко и кипете при ниска температура, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете маслото и оставете да се охлади.

Охладената кренвирш се накисва от крема, така че да покрива напълно. Поставете първия в центъра на чиния и оставете останалите наоколо, оформяйки купол. Оставете 4 торти за украса на тортата "Костенурка". Поставете в хладилника около 30 минути, така че кремът да се залепи и да се втвърди. След това изсипете охладената облицовка отгоре.

Две бисквитки нарязани на половина, ще бъдат крака, още два стръка сметана - това е главата, от последната ще направим триъгълна опашка. Разбира се, тортата трябва да се изправи и да се накисва през нощта, но ако наистина искате, тогава можете да започнете да опитвате за един час.

Класическата рецепта за торта "Костенурка" с кондензирано мляко

Проста рецепта, но невероятен резултат, който ще привлече както децата, така и възрастните. Между другото, ако десертът е предназначен само за възрастни, можете да направите импрегниране с коняк и да даде необичаен вкус.

съставки:

крем:

подготовка

За по-голяма гъвкавост, яйцата се отделят и се разбиват отделно със захар. Захар, разделена на половина на жълтъци и протеини. Смесете брашното с бакпулвер и добре пресейте, постепенно разбърквайте жълтъците, а след това и протеините. внимателно класическа костенурка торта супена лъжица, разпределени на равни части върху лист, покрит с пергамент, за да се правят кръгли бисквити. Лапите и опашката могат да бъдат овални. Печете много бързо за 6-7 минути, във фурната на 190 градуса. Важно е да не сте запечатани, така че корите да останат меки.

Заквасена сметана със захар за сметаната, тя първо ще стане течна, когато захарта се разтвори, а след това отново се сгъсти. Потопете всеки междинен крем в сметаната и оставяйте на чиния под формата на костенурка, не забравяйте за краката, главата и опашката. Остъклете черупката и можете да привлечете очи и гърлото. Поръсете с нарязани ядки отгоре и оставете да се накиснете поне за един час за три.