Принцесата торта

Ако искате да се запознаете с истинския деликатес от Швеция, нека готвя бадемовата торта "Принцеса". Неговият зашеметяващ вкус и оригинален дизайн без съмнение ви карат да се чувствате най-приятните емоции.

Шведска бадемова торта "Принцеса" - рецепта

съставки:

пълномаслено мляко - 480 ml;
ванилия под - 1 бр.;
гранулирана захар - 290 g;
яйчни жълтъци - 4 бр.;
царевично нишесте - 60 g;
4 избрани пилешки яйца;
пшенично брашно - 320 г;
печен прах за тесто - 20 г;
филтрирана вода - 160 ml;
сладко от малина без камъни - 110 г;
сметана - 3 чаши;
марципан - 620 g;
прахообразна захар за украса на тортата;
хранителни цветове.

подготовка

Първоначално подгответе сметаната за шведската торта. За да направите това, изсипете млякото в тенджера, хвърлете ванилия и добавете една трета от общото количество гранулирана захар. Загрява се сместа при умерено нагряване при често разбъркване до кипене.
В същото време, победете яйчни жълтъци с нишесте, а след това изсипете горещо, сладко, ванилия мляко в получената мъх жълтък маса, непрекъснато и интензивно разбъркване на съставките с помощта на корола. Не забравяйте да премахнете ванилия от млякото.

Поставете отново основата на сметаната върху печката, настройте горелката до най-малкия огън и загрявайте масата, непрекъснато биете, докато се сгъсти.
Сега преместваме готовия крем в широк контейнер и го оставяме на масата при стайна температура, за да се охлади.

Междувременно се подготвяме за приготвянето на бисквити. За да започнете, пресейте брашното и го комбинирайте с бакпулвер.
Разбийте яйцата при висока скорост със смесител, като постепенно добавите останалата захар.
Когато всички захарни кристали се разтварят и яйцевидната маса стане въздушна и пухкава, добавете брашно към нея, като продължавате интензивно да разбивате веществото.
В края на партидата, изсипете филтрираната вода в тестото и победете малко повече.
Дъното и страните на кръглата печка са облицовани с пергаментови разфасовки и поставени готови бисквитни теста в нея.
Поставете основата на гъстата торта във фурната, предварително загрята до 175 градуса, и оставете за четиридесет и пет минути. Изберете в устройството за печене режима на горния и долния нагревател без конвекция.
Докато бисквитата се пече и след това се охлажда на масата, пригответе марципан. Той трябва да бъде боядисан с бои в желания цвят. В този случай основният слой ще бъде зелен. Ще направим декор под формата на червена роза и по-наситен цвят от основния фон, зелени листа. Ако желаете, цветовата схема може да бъде избрана според Вашите предпочитания или настроение. Например, можете да направите горната част на принцесата торта розово и розетка бяло или обратно. Най-добре е да използвате висококачествени гел бои. Трябва да отрежете малко марципан за цветето и листата и да напълните останалата топка със зелени или други цветове, за да избирате и медете, докато не бъде равномерно разпределена. Правим същото и с малки бръчки от марципан, които ги превръщат от бяло в червено и тъмнозелено.

Направете тортата, нарязайте гъстата торта на три равни надлъжни части и покрийте дъното с конфитюр от малини.
Разстилайте малко сметана отгоре и го покрийте с втори слой гъста торта. Кремът може да бъде използван готов, но е по-добре да го биете сами, като добавите на прах захар на вкус.

Сега обърнете подправката, приготвена на първия етап. Разстилахме всичко на втората торта и изравнявахме.

Нагоре отново добавете сметана и покрийте състава с третата торта.

Леко натиснете върха на тортата, изгладете ръбовете със шпатула и покрийте повърхността на тортата с останалата бита.
Сега превъртете марципан. Зелената топка за основното покритие излиза между два листа пергаментна хартия, за да се получи кръгъл слой с дебелина около 2 милиметра и диаметър около четиридесет и пет сантиметра.
Покрийте тортата със зелен слой от зелен марсипан и го натиснете леко, като придавате на продукта чиста форма.

Прерязваме ръбовете на марципан отдолу, правят червени рози от червен марсипан и от тъмнозелени листа. Поставяме декора върху върха на тортата и, ако желаем, изработваме продукта с малко захар на прах.