Торта "Праскова"
Тортата "Праскова" ще ви напомня за безгрижно детство и ще ви угоди с деликатен, вкусен вкус. Този оригинален десерт беше най-изисканият деликатес по време на съветската епоха.
Как да готвя тортата "Праскови" според GOST - рецепта?
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 525 g;
- масло - 75 г;
- заквасена сметана - 85 г;
- яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 210 g;
- захарна ванилия - 20 г;
- прах за печене - 15 g;
За крем:
- сметана 33% мазнина - 75 ml;
- мляко - 110 ml;
- прахова захар - 30 g;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- пшенично брашно - 20 г;
- бадеми - 35 г + 10 бр.;
- масло - 95 г;
- кондензирано мляко - 55 g;
За регистрация:
- всички червени плодове - 75 г;
- моркови - 75 г;
- захар - 175 гр.
подготовка
Яйцата се комбинират със захар в удобна дълбока купа и се разчупват със смесител до гладка и разтварят сладките кристали. След това добавете заквасена сметана, меко масло, ванилова захар и отново удряйте всичко до лекота. След това пресейте пшениченото брашно в пикантната смес и омесете тестото. Тя трябва да бъде мека, да има еднаква пластична консистенция, напълно нелеплива към ръцете.
Разделете полученото тесто в точно 20 парчета, завъртете топките, натиснете ги от едната страна, оформяйки половин праскова и ги поставете върху печене, което преди това беше покрито с пергаментна хартия.
Определяме ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса за двадесет минути. За да се гарантира, че по време на печенето повърхността на тестото не образува пукнатини, поставете контейнер с вода на дъното на фурната.
Когато сме готови, охлаждаме заготовките за торти и след това изстъргваме ядрото по всякакъв удобен начин.
Бадемите се пълнят с топла вода и се оставят за десет минути. След това се отърваваме от кожите, оставяме десет непокътнати и остатъка се смила добре в купата на миксера.
Разделяме жълтъка с добавяне на прахообразна захар на помпите, пресейте брашното в получената маса, добавете сметаната и млякото и разчупете с миксер или разбъркайте докато гладкото.
Изсипваме масата в тенджера с дебело дъно и я определяме да стреля. Загрейте, разбърквайте, докато кипене и се поддържа до дебели. След това излейте бадемите, разбъркайте и оставяйте да се охладят напълно.
Маслото се смесва с кондензирано мляко и се смесва с миксер до гладка и въздушна. След това на малки порции въведете кремообразната млечна мазнина в крема и също така биете с миксер. Крем в сладкиши "Праскови" е готов.
Напълнете с получения крем почистваните кухини на охладените заготовки, поставете един орех в центъра и комбинирайте двете половини, образувайки праскова.
Изцедете сока от морковите и плодовете и ги поставете в различни купи. Потопете нашите праскови от едната страна в сока от портокалов сок от моркови, а вторият - в червено. Също така ги слагаме в гранулирана захар, поставяме ги на чиния и ги поставяме на хладно място за дванадесет часа. След като питите са напоени и ще бъдат напълно готови за употреба.
Рецептата за правене на праскови с конфитюр
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 500-525 g;
- рафинирано растително масло - 75 g;
- мляко - 30 мл;
- яйца - 3 бр.;
- гранулирана захар - 190 g;
- захарна ванилия - 20 г;
- прах за печене - 15 g;
За крем:
- който и да е конфитюр ;
За регистрация:
- всички червени плодове - 75 г;
- моркови - 75 г;
- захар - 175 гр.
подготовка
Избийте яйцата със захар и ванилова захар, докато не се надуят и се разпръснат. След това се изсипва тънка струя от растително масло и отново се разбърква. Сега добавете пресятото брашно, смесено с 
мляко за печене на мляко и медете до гладко и меко тесто. Създаваме от него еднакъв брой топки и ги поставяме върху печене, което е предварително облицовано с пергамент. Печете заготовката за около двадесет минути, като нагреете фурната предварително на 180 градуса.
Даваме продуктите да се охладят в топло състояние, да изстъргват ядрото с лъжица, да я напълнят с конфитюр и да ги сложат на чифт, като правят праскови.
Стискаме сока от морковите и плодовете, потапяме едната страна на тортата в моркова, а втората - в сок от ягодоплодни и навийте в захарен пясък.