Наполеонска торта с крем
Какво да се пече сладък чай? Този въпрос почти всеки ден, всяка домакиня се пита. Нека да разберем с вас как да готвите пуф торта "Наполеон" с крем и изненадайте гостите с вашите кулинарни способности.
Класически "Наполеон" с крем
съставки:
За крем:
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- масло - 20 г;
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 2 т;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
За теста:
- брашно - 2 супени лъжици;
- сол - щипка;
- масло - 200 г;
- вода - 0.5 ст.
подготовка
Нарежете охладеното масло с брашното в състояние на малка "троха" и изсипете солена вода. Омесваме хомогенното тесто и изваждаме дървения материал. Разделяме го на 5 части, преобръщаме го в тънък слой, завиваме го на няколко места с вилица и се печем в пещта за 10 минути. Готовите торти се оставят настрани и се оставят да се охладят.
След това отидете на готвене яйчен крем : смесете пилешкото яйце в тенджера, добавете брашно и захар. Поставете съдовете на печката, изсипете тънък поток от мляко и непрекъснато разбърквайте и гответе, докато станат дебели. В готовия крем поставете масло, разбъркайте и смажете всички сладки, образувайки торта. Даваме напитката да се приготви и да се накисва добре, а след това нарязани на порции домашно приготвеният "Наполеон".
Вино сирене "Наполеон" с крем
съставки:
За крем:
- яйце - 4 бр.;
- мляко - 1 л;
- захар - 1.5 ст .;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- ванилин - 1 саше;
- масло - 150 г
За слоеве на тортата:
- кашкавал - 500 г;
- брашно - 3 бр.
- масло - 100 г;
- захар - 1.5 ст .;
- яйце - 2 бр.;
- ванилин - 1 саше;
- прах за печене - 0,5 торби.
подготовка
Първо, нека направим крем за бъдещата ни торта. За да направите това, разбийте яйцата в купа, запълнете ги със захар и с миксер, разбийте всичко до състояние на бяла пяна. След това хвърлете малко ванилия, постепенно добавете брашно и нишесте. Разбъркайте масата с мивка до пълно разтваряне. След това изсипете млякото, изсипете съдържанието в тенджера и поставете на умерена топлина. Непрекъснато разбъркване на сметана, загряване, докато леко се сгъсти. След това го извадете от печката и, докато все още е горещо, пуснете парче масло в нея. Размесете добре всичко и оставете сместа на стайна температура, за да се охлади напълно.
Сега се обърнете към подготовката на тестото: смилайте ситно извара с омекотено масло и захар. След това разбийте яйцата и добавете ванилин. Включете миксера при ниска скорост и добре разбъркайте извара, докато стане гладко. Въвеждаме бакпулвер и на малки порции смесяме пресятото брашно, фокусирайки се върху текстурата на изварата.
Омесете мекото и еластично тесто, разделете го на 10 части и го завъртете на тънки слоеве. В центъра на резервоара има кръгла плоча и отсечете всички ненужни с нож. Печем торти в горещи 
пещ за 5 минути при температура от около 180 градуса. Не забравяйте, преди да кацнете във фурната, за да закрепите тортата с вилица на няколко места, така че да не се надуе при печене или деформиране. Веднага след като получи светлокафяв оттенък, бързо го извадете от фурната и изпратете следващата.
След това ги охладете и започнете да ги мазни с крем. Ние внимателно покриваме всяка торта и я покриваме със следващата, като я притискаме леко към предишната. Отгоре и отстрани на тортата също покриваме със сметана, както следва. След това извадете мекия "Наполеон" с овес в хладилника и оставете поне 8 часа за импрегниране или за цялата нощ.