Белгийска шоколадова торта
Името на тортата "белгийски шоколад" бе заслужено. Това наистина включва белгийски шоколад, но вкъщи е доста скъпо да се подготви. Ако можете да си позволите да купите няколко бара на скъп шоколад от Белгия, използвайте го, в противен случай използвайте всеки висококачествен местен партньор.
Торта "белгийски шоколад" - рецепта
Това сладко чудовище е мечтата на всеки шоколад. Слоеве от шоколадова гъба, с шоколадов ганаш, шоколадова облицовка и шоколадови чипове за декорация. Трябва да готвя!
съставки:
За бисквити:
- брашно - 155 г;
- захар - 145 g;
- какао - 45 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- богат крем - 355 ml;
- половин портокалова кора;
- яйца - 4 бр.
За ganache:
- маслен крем - 530 ml;
- шоколад - 395 гр
За глазурата:
- богат крем - 175 мл;
- инстантно кафе - 2 супени лъжици. лъжици;
- прахообразна захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- тъмен шоколад - 265 грама;
- царевичен сироп - 30 мл.
За импрегниране:
- захарен сироп - 160 ml;
- оранжев ликьор - 15 мл.
За декор:
- шоколадово троха.
подготовка
Преди да направите торта "белгийски шоколад", трябва да приготвите гъста торта и това трябва да стане около 8-12 часа, преди да започнете да работите върху другите компоненти на комплексния деликатес.
Схемата за производство на такава бисквитена е проста. Първата стъпка е пресяването на сухи съставки. Зад тях разбийте яйцата с цитрусова кора. Превърнете охладения крем в буен крем, като го победите до устойчиви върхове. С помощта на силиконова шпатула леко смесете крема с битите яйца. Сега изсипете сместа сметана на брашното и разбъркайте всичко внимателно, като се опитвате да задържите максималния въздух, точно докато съставките се комбинират.
Изсипете тестото в три 20 см. Форми, изпратете ги във фурната и се печете на 180 градуса за около 15 минути. Накиснете бисквитите със смес от сироп и оранжев ликьор и оставете тортите да се охладят напълно за една нощ. Подрязвайте сладкиши, отрязвайки неравномерни зони на върха.
Вземете за ganache. Налейте горещ шоколад върху филийки шоколад, оставете го за минута и разбъркайте. напълно 
Cool ganache. Разделете наполовина и разцепете две торти. Поставете кексовете един върху друг. Нивелирайте повърхността и оставете тортата цяла нощ отново.
По аналогия се приготвя и гланц. Кремът се нагрява и се смесва с шоколадови филийки. Всички останали компоненти се добавят там. След като поставите тортата върху решетката, покрийте я с охладено заледяване, равномерно разпределете я с помощта на лопата за сладкиши. Още един час в хладилника и белгийския шоколадов десерт можете да опитате с тази сложна рецепта. За украса, поръсете повърхността с шоколадови чипове.