масло крем
Няма хора, които да не харесат сладкиши и особено пресни домашни сладкиши. Един от основните компоненти на всяко печене, било то торта, торта или торта, е крем. Колкото по-вкусно е, толкова по-добре ще бъде вашето ястие. Ето защо е много важно да го подготвите правилно.
Крем рецепти може да бъде много, но може би най-нежният и универсален - масло крем и неговите сортове, за които ние ще ви разкажем.
Кремообразен крем
Ако искате да направите торта с мед, например, ще споделяме рецепта за приготвяне на крем за масло, който ще ви напои отлично с тортата.
съставки:
- заквасена сметана - 800 г;
- масло - 200 г;
- захар - 1 чаша.
подготовка
Имайте предвид, че всички съставки трябва да са на стайна температура и маслото леко омекотено. Ние го комбинираме със захар и смиламе, за да образуваме хомогенна маса. След това, ние въвеждаме в нашата масова заквасена сметана, но не всички наведнъж, но една супена лъжица, смесване на получената смес добре, така че отново имаме хомогенна маса. Когато се постигне желаният ефект - кремът е готов.
Кремообразен крем с желатин
Този вид крем е чудесен и за сладкиши и сладкиши, но особеността при направата на крем с желатин е, че трябва да се използва веднага, без да напуска дори кратко време.
съставки:
- сметана с 35% съдържание на мазнини - 500 g;
- желатин - 1 саше;
- захар на прах - 150 гр.
подготовка
Желатинът се разтваря в 0,5 чаша крем и се оставя за 40 минути. През това време желатинът трябва да се надуе, след което съдовете с него трябва да се поставят в съд с гореща вода във водна баня и да се разбъркат, докато се разтвори напълно. След това го охладете леко.
Останалата част от крема трябва да бъде удряна с миксер, докато се образува дебела, гъста пяна, след това постепенно да се прибави прахообразната захар към тях, докато продължава да се бие и леко студеният желатин се изсипва в тънка струйка. Вашият крем е готов, но трябва да бъде ароматизиран, за да отстрани вкуса на желатин. Това може да бъде направено по различни начини, например, като добавите ½ портокалов сок към сметаната, ще получите оранжев крем и ако излеете 1 супена лъжица ракия в него, тогава бренди. Но, по принцип, ароматизиране, всеки може да избере за себе си да вкус.
Кремообразен крем от кисело мляко
съставки:
- сметана 30% мазнина - 1 супена лъжица;
- кисело мляко - 1 супена лъжица;
- пудра захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- сметален сгъстител - 1 торба.
подготовка
Умийте крема с миксер, като постепенно добавяте захар към тях. След това изпратете крем-сгъстителя там и отново удряйте добре. Добавете кисело мляко към тази маса и разбъркайте добре. Вашият лек и нежен крем е готов, идеален за правене на десерти с плодове или за смазване на гъби.
Шоколадов крем
съставки:
- сметана не е по-малко от 35% мазнина - 400 ml;
- тъмен шоколад - 200 г
подготовка
Нарежете шоколада, налейте сметаната в тигана и го загрейте, но се уверете, че те не започнат да кипят. Добавете натрошения шоколад към сместа и я разбъркайте, като продължавате да загрявате масата на огъня.
След това извадете тенджерата от огъня, но продължете да разбърквате, докато целият шоколад се разтвори напълно. Оставя се да се охлади до стайна температура и да се изпрати в хладилника за 2-3 часа. След това преместваме сметаната с шоколад в купата на миксера и побеждаваме, докато се образува кремав крем. Готовият крем може да се използва за запълване на сладкарски изделия или като самостоятелен десерт с ядки или плодове.
Крем-протеин-крем
съставки:
- сметана - 1 супена лъжица.
- яйчен белтък - 4 бр.;
- захар - ½ супена лъжица.
подготовка
Разбъркайте катеричката с миксер, докато се получи гъста пяна, след това продължи да се разбърква, добавете захар и в крайна сметка сметана. Продължавайте да биете, докато масата бъде гладка и пухкава. Ако искате, можете да добавите малко ванилова захар към сметаната и да я използвате за по-нататъшно приготвяне на десерти.