Елда - полезни свойства
Елда отдавна е една от основните ястия на руската кухня. Дори тогава хората забелязали, че елда има полезни свойства, почти повече от всички останали зърнени култури.
Какво полезно може да се намери в тази крупа?- Отдясно, елдата се счита за добър заместител на месото, защото съдържа полезни протеини и аминокиселини , Тяхната бионаличност за организма е достатъчно висока, за да може елдата да бъде почти толкова ценен източник на белтъчини, колкото и месните продукти.
- Въглехидратите, които съставляват тази зърнена култура, са сложни, т.е. те се разпадат бавно в тялото. Ето защо, ядеш ястие от елда, ще задоволиш глада си дълго време и ще се почувстваш енергичен. Тъй като сложните въглехидрати стабилизират нивата на инсулина, елдата е полезна за хора с диабет.
- Овесената каша съдържа и мазнини в по-малки количества от някои други зърнени храни. Трябва да се отбележи, че мазнините, получени с елда, не се отлагат в талията, но се използват за изграждането на важни клетъчни елементи.
- Разбира се, елда е много богат на различни витамини и минерали, което го прави още по-полезен. Нищо чудно, че спортистите използват тази каша много често. Той е източник на желязо, мед, цинк, йод и фосфор, както и фолиева киселина, ниацин и някои други витамини. Ето защо, елдата е особено полезна за бременни жени, спортисти и за отслабване, тъй като редовното му използване повишава издръжливостта и подобрява обмяната на веществата.
- Полезни свойства на елда за отслабване също са във факта, че е богат влакно , Грубото диетично фибри помага да се нормализира чревната микрофлора, да се подобри храносмилането и да се отстранят различни токсини от тялото.
На практика няма ограничения за използването на тази каша. Понякога специалистите по хранене препоръчват цели диети и гладуване на базата на гръцки. Несъмнено суровата елда, излята с кефир вечер, е полезна. През нощта зърната набъбват и всички полезни вещества в тях се запазват, тъй като не се извършва топлинна обработка. Полезни свойства на елда с кефир, яде сутрин на празен стомах, не могат да бъдат надценени.
Не трябва обаче да забравяме, че заради загубата на тегло, елдата носи както благоприятни свойства, така и вреда, поради относително високото си съдържание на калории. Стоте грама сухо зърно съдържат около 300 калории, така че яденето на готовата елда е по-добро с постно месо или салати и трябва да се напълни отново със зеленчук, но не с масло. В този случай тази вкусна и ароматна каша няма да причини повреда на фигурата.
Противопоказания за елда с умерена употреба обаче не е необходимо да бъдете предпазливи за тези, които страдат от гастрит, стомашни и дуоденални язви, остра бъбречна недостатъчност, както и по време на бременност и лактация. Но дори тази предпазна мярка се отнася за хранителните системи, където елда е основният продукт, т.е. елда моно диети и гладни дни. В други случаи този продукт е напълно безвредни.