Крем супа от броколи
Благоприятните свойства на броколите правят ястия от него просто незаменими за здравословна диета. Предлагаме да се готви лека, деликатна и невероятно апетитна крем супа от броколи, вариантите, които описваме по-долу.
Рецепта за приготвяне на крем супа от броколи
съставки:
- пресни броколи - 550 г;
- сметана със съдържание на мазнини от 20% до 210 ml;
- картофени клубени - 280 г;
- лук - 85 г;
- скилидка чесън - 1 бр.;
- бяла багета или хляб - 3-4 филийки;
- масло - 70 г;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- сол - 5 г
подготовка
Започнете да приготвяте супата, забършете броколите в връзки и почистете картофените клубени и нарязайте на малки кубчета. Сложете готовите зеленчуци в тигана, изсипете един литър филтрирана вода и поставете печката за готвене. След като кипете, добавете съдържанието на тенджерата към солта и гответе при умерена температура за десет до петнадесет минути, докато картофените кубчета са меки. Ние почистваме крушката лук, нарязваме на кубчета и соти, докато не смели в насипно масло, а след това добавим към тигана към приготвените зеленчуци. След това, когато зеленчуковата маса се охлади малко, я разчупете в картофено пюре с помощта на миксер, изсипете сметаната и отново поставете тигана върху печката. Затопляме супата, като разбъркваме, докато се появят първите признаци на кипене.
Резени от бял хляб или багет се изпичат в насипно масло до красив кафяв цвят, а след това, докато са горещи, се разтривайте с обелени чесъни от чесън и нарязани на кубчета.
Пригответе най-вкусната крем супа от броколи със сметана се изсипва в чинийки и сервира с крутони от чесън.
Кремообразна сметана от броколи и пилешки гърди
съставки:
- броколи - 780 грама;
- сметана с масленост 20-33% - 210 ml;
- праз - 1 бр.;
- пилешка гърда (пулп) - 340 г;
- масло - 35 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- смляно индийско орехче - 5 г;
- тире - 1 щипка;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- сол - 5 г
За изпращане:
- чесън галета - на вкус;
- варени аспержи - на вкус.
подготовка
Тази рецепта за супа се различава от предишната предимно при наличие на пилешко филе. Първоначално ние го измиваме, напълваме я с малко вода, добавяме сол и се кипваме. След трийсет минути извадете месото и в салагата налейте броколи нарязан на флора и гответе, докато стане мек за около десет минути. През това време отрязваме праз и обелен чесън, подправени зеленчуци в слабо кремаво масло и ги слагаме в тенджера със зеле. Там изпращаме нарязано пилешко месо и го варете за няколко минути. Сега удари съдържанието на тигана с блендер, добавете на вкус на индийско орехче земята орехи, мащерка, прясно смлян черен пипер, сол, разбърква се, изсипете в сметана и затопляне до появата на едва забележими признаци на кипене.
Сервирайте завършената крем супа от броколи с пиле и сметана, подправени с чесънни крутони, чиято подготовка подробно описахме в рецептата по-горе, и добавете варени аспержи към ястието.
Рецепта за производство на броколи и спанак крем супа
съставки:
- пресни броколи - 550 г;
- спанак - 250 г;
- сметана със съдържание на мазнини 10% - 210 ml;
- твърдо сирене - 140 г;
- лук - 145 г;
- филтрирана вода - 1 л;
- зехтин - 35 ml;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- сол - 5 г
подготовка
Броколите се варят в малко количество вода или се подсушават в продължение на десет минути. Поставете нарязания лук, докато златистите върху зехтина, а след това да спанак и варени броколи, добавете малко вода от зелето и задушете зеленчуците за дванадесет до петнадесет минути. След това разбийте масата с миксер, за да получите картофено пюре, напълнете със сметана и смляно сирене и загрейте, докато сиренето се разтвори, но не го оставете да кипне.
Отделно от супата можете да сервирате крутони и пресни зеленчуци.