броколи

Броколите не се считат за популярен продукт у нас. Много домакини дори не знаят какви вкусни ястия могат да бъдат направени от броколи зеле. За разлика от нашата родина, на запад, този вид зеле е спечелил стотици хиляди фенове. И това не е изненадващо, тъй като този зеленчук носи големи ползи за нашето тяло. Броколите и карфиолът са близки роднини, но комплексът от витамини и минерали, съдържащи се в тези зеленчуци, е различен.

Всеки хранителен продукт се оценява от лицето в количеството витамини и хранителни вещества. Зелето от броколи, отдясно, се счита за истински източник на здраве. Съдържа витамин C, K, U, PP и бета-каротин. За мнозина това е истинско откритие, че броколите съдържат 2.5-3 пъти повече витамин С в цитрусовите зет, отколкото зелето. Броколите са богати на минерали - фосфор, калций, калий, желязо. Този зеленчук има широка гама от лечебни свойства, поради високия процент на витамини и минерали, необходими за тялото. Лекарите препоръчват използването на броколи за сърдечни и нервни заболявания. Съвсем наскоро учените са научили, че броколито е добра профилактика срещу рак и стомашни язви. И накрая, за повечето жени най-важното предимство на зелето от броколи е ниското съдържание на калории - само 30 kCall на 100 грама.

Отглеждането на броколи от зеле ангажира древните гърци и римляните. Броколи са считани за истински деликатес в онези дни. В Европа този тип зеле е широко разпространено едва в началото на миналия век. Днес европейците консумират около 70 хиляди тона броколи зеле всяка година.

За вкус, броколите приличат на карфиол, но са по-пикантни. Карфиолът може да бъде заменен с броколи в почти всички ястия. Има много рецепти за това как да се готви броколи - това са салати, картофено пюре и сладки закуски, както и странични ястия. Ако ще готвите ястие от броколи, тогава ще бъде полезно да научите няколко съвета:

броколите вървят добре с чесъна. Достатъчно е да изрежете суровите броколи в малки пръчки, да ги запържете в масло, да добавите пресен чесън, прекаран през преса, а предястието е готово;
варено броколи със заквасена сметана се счита за отлично приготвено за риба и месни ястия;
Сивият и броколовият сандвич са много нискокалорично ястие. Те са добре пригодени както за празнична трапеза, така и за лесна закуска;
Отлична гореща закуска е броколи в тесто. Всеки тесто ще се похвали за тази закуска, а готвенето ще отнеме много малко време;
за да направите супа от крем с броколи - първо сварете зеленчуците и ги подрязайте с блендер. Добавете получената маса към бульона заедно с любимите си супи;

Като дресинг за броколи салати, растително масло и лимонов сок са добре пригодени. Приятният вкус на ястието също ще добави една лъжичка ябълков оцет от ябълка.

Ястия от пресен броколи могат да се приготвят по всяко време на годината. Ако се наблюдават определени технологии за отглеждане, този зеленчук узрява дори през зимата. Това предимство прави броколите почти незаменим продукт през зимата, когато липсват зеленчуци и витамини. Потърсете оригинални рецепти с броколи, експериментирайте, добавете този зеленчук на различни ястия, запържете, варийте, къпете - и вашето домакинство ще бъде много доволно.