Чук тесто за паста

Chebureks - любимите сладкиши на много хора, е един вид пай, направен от тънка безквартирана тесто. Отличен вкус и приятен външен вид ви позволяват да носите това ястие в категорията празнични. По-обичайно е приготвянето на чебури от обикновена безквасна тесто. Предлагаме ви рецепта за тесто за тесто за паста.

Chebureks от choux сладкиши по-деликатни и порьозни. За пълнене е перфектно не само мляно месо, но и извара със зелени. Някои домакини пекат прекрасни вкусни пасти със сладки пломби за деца: от плодове или много дебело сладко (сладко).

Как да си направим сладкарски изделия?

Състав за тестото:

брашно - 8 чаши;
жълтък - 2 бр.;
рафинирано растително масло и дезодорирано масло - 2 супени лъжици. лъжици;
вода - 2 чаши;
Водка - 2 супени лъжици. лъжица.

Подготовка на тестото

Сварете водата, като добавите сол и захар към около една чаена лъжичка. Без да отстранявате тенджерата от горещината, изсипете дезодорираното растително масло и драматично изсипете чаша брашно. Извадете тенджерата от печката и интензивно разбъркайте масата. Веднага искаме да ви предупредим: за да постигнете пълна хомогенност на сместа, няма да постигнете нищо, ще има малки бучки, като при извара.

Оставя се сместа да се охлади. Това е необходимо, за да не се яде яйчен жълтък. Сега добавете жълтъците, малко водка. Всички се разбърква, излива се брашно постепенно. Поставете тестото върху разпръсната дъска за рязане и добавете още брашно, така че тестото да не се придържа към ръцете ви. Опитваме се да омеснем тестовата маса възможно най-добре, така че пастата може да бъде особено мека. В идеалния случай, за да се получи еластичен тест, е необходимо да се месят за 15 минути.

Покрийте тестото с чиста памучна салфетка и я оставете да "почива" за 1 час.

Хюбюк пълнежи

В същото време подготвяме пълненето за чебури. Предлагаме два вида пълнежи: мляно месо и извара със зеленчуци.

Изчерпване извара със зеленина

съставки:

извара - 800 г;
смес от зелени (копър, зелен лук и магданоз).

подготовка

Изрязваме ситно зелените зърна, смесваме ги в купа с извара, леко осолени.

Пълнене на месо

съставки:

месо - 600 г;
лук - 2 големи лука;
вода - 1 чаша.

подготовка

Превъртете през месомелачката парчета месо. По-добре е, ако е агне, но можете да вземете говеждо месо и свинско месо в същите пропорции. В края на краищата прескочете лука. За по-рязка миризма добавете няколко скилидки чесън. Сол кайма в тиган, добавете пипер, изсипете във вода, така че тя има свободна текстура и остава оферта след пържене.

Чебурекс готвене от хлебни сладкиши

Разделете тестото на около 20 парчета, от всяка - завъртете топката. Извадете топката от тестото в тънка торта, която непрекъснато се поръсва с брашно върху борда и подвижния щифт.

На половин плоска торта оформят пълнежа, отстъпвайки се малко от ръба. Сгънете тортата наполовина - ръбовете на двете половини трябва да се комбинират. Внимателно притиснете краищата така, че да не се разпространяват по време на топлинна обработка. Рецепта на Чефрек Чукс За надеждност можете да увиете ръбовете с припокриване ("pigtail") - така че ще бъде по-красива и ще гарантирате целостта на готовите пасти.

Запържете пастата в голямо количество дезодорирано слънчогледово масло от двете страни. Не забравяйте да отоплявате добре маслото, преди да полагате пастата, в противен случай тестото ще се придържа към тенджерата и пастата ще се обърне, когато се обърне.

Chebureks - това е ястие, което се яде горещо. Охладените пасти, разбира се, също са вкусни, но тестото става по-меко, абсорбиращо бульона от пълнежа. Ето защо можете предварително да приготвите тестото и маслото и да започнете готвенето по-близо до очакваното хранене.