Кърмене на лук

Лук кората, съдържаща огромно количество кафяв пигмент, както е добре известно, се използва в ежедневието от древни времена. С негова помощ всички нюанси на кафяво са боядисани. яйца за Великден , сенчеста коса и кожа. С течение на времето тази проста съставка е била използвана при готвенето, а ярък пример за това е рецептата за свински корем в кори от лук.

Благодарение на дългосрочното храносмилане, мазнините с месните слоеве придобиват апетитен златист блясък, подобен на този, произлизащ от пушенето. Няма да има аромат или аромат на лук, но при желание може да бъде осигурено чрез поставяне на нарязан лук в разтвора за готвене или осоляване.

Варено бекон в лука кори - рецепта

Изключителен заместител на готовите месни продукти, закупени от магазина, е свареното свинско гърди, което отнема много по-малко енергия за готвене, отколкото си представяте.

съставки:

свински корем - 650 г;
една шепа лук кори;
лаврови листа - 4 бр.;
чесън карамфил - 5 бр .;
бахар - 8 грах.

подготовка

Тъй като луковата кора лесно оцветява всякакви повърхности, за готвене изберете най-незабележимия тиган, в противен случай пушената форма не само ще придобие бекон. Покрийте долната част на контейнера с шепа лук и го поставете нагоре. Добавете пипер, лаврови листа и кайсии с чесън - всичко това за вкус. Изсипете водата над свинското месо, така че да е покрита и поставена на средна топлина. Гърбът трябва да се вари в продължение на около час, след което се оставя в концентриран разтвор на лук, докато се охлади напълно.

Азиатска свинска лука от свински лук

Азиатската кухня е известна с огромен брой невероятни рецепти за готвене на свинско гърди или подкор. Какво парче маскара, което не бихте избрали, гарантирано да излезе вкусно.

съставки:

свински корем - 550 г;
карамфил - 3 пъпки;
една шепа лук кори;
чесън карамфил - 5 бр .;
горещо лют червен пипер - на вкус;
корен на джинджифил - 5 см парче.

подготовка

Очертайте долната част на тигана с лучена коричка, а на върха се слагат карамфил, кръгове от корен от джинджифил, скилидки чесън в черупка и горещ пипер. Последното не може да бъде почистено, ако искате по-рязко, в противен случай да извадите кутията за семена. Напълнете всички съставки с вода и изчакайте течността да се вари. Когато разтворът започне да потъмнява, поставете гърдите, намалете топлината и гответе месото за около час. Оставя се свинското месо да се охлади напълно в бульон от лук, за да се напълни както с цвят, така и с вкус.

Как да накиснете бекон в лука кори?

Основното място в осоляването на мазнините не е дори точното следване на технологията (въпреки че определено играе решаваща роля), а изборът на правилната част. Гърдата не трябва да е прекалено гъста, с тънки слоеве месо, в противен случай след охлаждане ще бъде сурова.

съставки:

свински корем - 900 грама;
една шепа лук кори;
сол - 1 супена лъжица.
бахар - 6 грапа;
Лененовите листа - 3 бр.

подготовка

Преди да готвите бекон в лука коричка, е необходимо да се подготви tozhluk - силен физиологичен разтвор, в който ще потапяме месото. За саламура, изсипете лука, сол, лаврови и люти чушки с един литър вода и оставете съставките да се вари 10 минути след кипене на течността. Потопете парче гърди в пигментираната саламура и гответе за половин час до час, в зависимост от дебелината. Сварете гърдите и ги потискайте за 10-12 часа. Последният метод ще помогне да се отстрани излишната течност от варена гърда в лука. След това свинското месо може да бъде обвито в пластмаса и да се използва според нуждите - чудесно се съхранява в хладилника.