Хлябът в хлебопекарната се пече почти без участието на самата готварска машина, достатъчно е да се хвърлят съставките в желания ред и да се избере желаният режим, а останалите манипулации - от месене до изпитание и печене, не се нуждаят от вашето участие.
Целият хляб в хляба
Целият зърнен хляб се оценява особено в диетичната общност. Обвивката на зърното, която се съхранява в такова брашно, благоприятно влияе върху храносмилането и вкуса на готовото изпичане. Поради факта, че това брашно съдържа по-малко глутен , но повече от "теглото" тестени фрагменти от черупката, цялото зърно брашно се смесва с обикновеното пшенично брашно, за да се получат буйни и меки хлябове.
съставки:
- пшенично брашно (най-високо качество) - 340 г;
- пълнозърнесто брашно - 340 г;
- суха мая - 10 g;
- вода - 470 ml;
- щипка сол.
подготовка
- Редът, в който са изложени съставките, може да се различава от посочения по-долу, така че проверете с инструкциите, предоставени за конкретния модел на устройството.
- Като правило, първо се приготвя солена топла вода на производителя на хляб, последвана от сухи съставки: смес от двата вида брашно, добра щипка сол и суха мая.
- След като всички компоненти на списъка попаднат в контейнера, остава да включите режима "френски хляб", да зададете теглото и желания цвят на кора.
- След като кликнете върху бутона "Старт", ще трябва да изчакате звуковото известие за края на готвенето.
Хляб от ръжено брашно в хлебопроизводителя - рецепта
Печене на ръжено брашно не за нищо, е най-популярен сред средния потребител. Това се дължи не само на особената текстура на трохата, но и на нейния аромат, както и на тънката й киселинност. Отново поради особеното ръжено брашно, хлябът, изпечен само на негова основа, не може да стане съвсем буйна и следователно той е предварително смесен с пшенично брашно в съотношение около 2: 1.
съставки:
- вода - 240 ml;
- пшенично брашно - 260 g;
- ръжено брашно - 140 г;
- суха мая - 5 g;
- щипка сол и захар.
подготовка
- Комбинирайте брашното с мая и загрявайте водата, за да се затопли, за да активирате маята.
- Поставете сухите съставки, добавете сол и захар в щипка, след това излейте течността.
- От полученото количество съставки се получават 750 грама хляб, затова изберете подходящото тегло на устройството, а след това и среден цвят и плътност на кората, след което задайте режима "френски хляб".
- Освен това вкусният хляб в хлебопроизводителя ще бъде подхождан и печен вече без никаква помощ отвън.
Рецепта за бял хляб върху кисело мляко в хлебопроизводителя
Ако решите да се откажете от печенето с добавяне на мая, след това спрете вниманието си върху сода хляб. Като част от тази рецепта основната подемна сила е въглеродният диоксид, който се освобождава, когато содата идва в контакт с млечна киселина от кефир.
съставки:
- сода - 1 ч.л.
- кефир - 240 ml;
- брашно - 310 g;
- на щипка захар и сол.
подготовка
- Преди да изпечете хляба в машината за хляб, преминете брашното през сито и го разбъркайте с щипка сол и захар.
- В купата, изсипете кефир при стайна температура, добавете сода, последвано от брашна.
- Тъй като содата и кефирът реагират бързо, така че въглеродният диоксид да не излезе по-рано от очакваното, по-добре е да се намали максимално времето за месене. За тази цел повечето производители на хляб имат ускорени режими. Изберете такъв, който може да печете част с тегло до 750 грама.
- Веднага след като звучи звукът - хлябът на кефира в хлебопроизводителя е готов, той може да бъде изваден и охладен.