Задушено свинско месо

Свинско задушено със зеленчуци, например, с картофи и чушки, е отлична алтернатива на ежедневните евтини ястия. И ако просто изцеждате голямо количество месо, тогава не можете да мислите как да се хранят семейството за няколко дни: просто променете страничното ястие. Елда, макаронени изделия, пюре или зеленчукови салати - Свинската яхния върви добре с всички тези продукти.

Правилното месо е ключът към вкусното хранене.

За да готвите задушено свинско месо, изберете месото правилно: пулпата от гърба, рамото, шунката или шията се напасват оптимално. Цветът на месото не трябва да е тъмно (това не е говеждо или агнешко - те могат да бъдат тъмночервени), най-добре - светлочервено или розово. Разбира се, парчето не трябва да бъде излишно. Натиснете надолу плътта - не трябва да има следи от нея, поне за дълго време.

Задушено свинско месо

Така че основната рецепта за свинско месо не съдържа голям брой съставки, а процесът на готвене е много прост.

съставки:

Голям лук - 2-3 броя;
прясно смлян пипер ароматен и черен - на вкус;
моркови - 3 бр.;
бульон от месо - 0,5 литра;
шпула или шунка - 1.3-1.5 кг;
свинска мас - 3 супени лъжици. лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка;
хмел-suneli или подобна смес от билки - 1/3 ч.л.

подготовка

Обелете зеленчуците и ситно нарязайте лука. Морковите могат да се търкат и могат да бъдат нарязани на малки кубчета - въпрос на вкус. Измито месо, нарязано на порции. В котлона или сайте, загрейте половината мазнина и бързо изпържете парчетата свинско в нея - върху тях трябва да се появи червеникава кора, така че месото ще остане сочно. Поставяме парчетата на чиния, а през втората половина на мазнината започваме да се задушаваме лук и моркови. Когато зеленчуците променят цвета, върнете месото, изсипете половината от бульона, покрийте и оставете на слаб огън. Необходимо е да готвите свинско месо за около половин час, като се разбърква понякога и се добавя бульон според нуждите. След това добавете сол, пипер и подправки и подсушете около 7 минути. Изключете огъня и оставете ястието да стои за известно време върху охлаждащата плоча.

Съдовете могат да варират

Ако, заедно със сол и черен пипер, добавете 300 грама мазна домашно заквасена сметана, ще получите дебел, богат свинско задушени в заквасена сметана. Не поставяйте заквасена сметана преди - тя ще се навие на люспи, ястието няма да има богат крем вкус.

Ако 15 минути преди готовност добавете гъби, нарязани на плочи (гъби, бели, boletus) - около 0,5 кг за определен брой други продукти и се къкри, разбъркване, така че течността ще се изпари по-бързо, ще получите задушено свинско с гъби - сърдечно и вкусно ястие, , по-добре е да я изядете веднага, а не да се подготвите за бъдеща употреба.

Свинско яйце с тиквички

Голяма комбинация - свинско одеяло с тиквички, чушки и патладжани. Зеленчуците ще добавят полезност към ястието, а богатият му вкус със сигурност ще угоди на всички.

съставки:

лук - 2 бр.;
тиквички с тиквички - 1 бр.;
Български червени чушки - 4 бр.;
патладжани - 2 бр.;
свинска шунка - 0.7-0.8 кг;
рафинирано растително масло - 60 ml;
сол - 1 чаена лъжичка;
прясно смлян пипер ароматен и черен - на вкус;
чесън - 3 резена;
магданоз - 1 малък куп.

подготовка

Ние почистваме зеленчуци, измиваме и сухи меса. Накълцайте лука - фино, пипер - на ленти, месото - на части, задушено свинско с гъби патладжани - малки кубчета, три тиквички настъргани. Затопляме половината от маслото и пържене на месо много бързо. Веднага щом е зачервена, отстраняваме я на чиния и останалото масло, предаваме лука на прозрачност. Върнете месото, добавете малко вода и подсушете под капака за 20-25 минути. Междувременно, патладжана стойте в осолена студена вода. Ние полагаме зеленчуците в следния ред: патладжани и тиквички, след 7 минути - пипер, след 5-6 минути можете да сол и черен пипер и добавете нарязан чесън и нарязан магданоз. Даваме всичко заедно, за да изгасим 3-4 минути, да изключим огъня и да затворим капака плътно.