Варено ролче от бекон с месен слой
Ако можете да оцените топилата текстура на вкусния бекон, то тази варена беконска ролка с месо слой ще бъде идеална закуска както за ежедневното меню, така и за празниците.
Основата за това ястие може да бъде или обикновена парче бекон с месен слой, или гърди / подкор. В същото време, вкусът на крайното ястие може да варира, използвайки голямо разнообразие от подправки и ароматни билки.
Варена свинска маслена ролка
Започваме с вариация на рецептата, която използва тънко нарязан бекон с кожа и месен слой. Тази рецепта за рулетка се прави по италиански начин, защото вкусът на свинското месо в нея се допълва сушени домати , аншоа и розмарин.
съставки:
- мазнина с месен слой - 670 g;
- сол - 15 g;
- сушени домати - 25 г;
- аншоа - 3 броя;
- чесън - 1 глава;
- клонка от розмарин.
подготовка
Преди да направите варено валче от бекон, уверете се, че слоят бекон е добре почистен, измит и изсушен. Сложете свинската мас каша на дъска за рязане и се сервирайте добре с груба сол. Ако харесвате закуската по-рязко, не се отказвайте от прясно смлян пипер. Нарязани домати и трупове на аншоа. Сложете всичко на върха на слой бекон, след това сложете чесън с карамфил и розмарин, нарязани на плочите. Количеството чесън варира според вашия вкус.
За да държите валцуваните мазнини навити заедно, достатъчно е да го поставите с конец и след това да го увиете с прилепващо фолио. Освен това, поставете ролката, оформена в няколко опаковки, прилепете плътно и изпратете всичко, за да готвите на 90 градуса за 4 часа.
След това варено валче от бекон се поставя във всяка подходяща форма точно в торбички и се поставя под преса. В тази форма парчето се оставя да се охлади напълно за една нощ, след което продуктът се развива и нарязва.
Варено валче с пълнеж от бекон
В допълнение към ароматните билки с подправки, можете да добавите пилешко или друго месо на ролка на свинска мас, сушени плодове ,
съставки:
- брашно - 2,6 кг;
- пилешко месо (червено месо) - 420 г;
- една шепа орехи;
- листа на лаврата.
подготовка
Олио на лаврови листа с добър щипка морска сол в хоросан. Подравнете дебелината на мастния слой и опитайте да го превъртите в ролка. Оставете маслото със сол и лаврово семе, леко търкайте сместа. Пилето се нарязва на ситно, разбърква се със сол и нарязани ядки. Разточете пилето върху парче бекон и внимателно го завъртете, като фиксирате цялата резба. Завъртете ролката с няколко пакета.
Картофено боб, приготвено в торба, се приготвя на слаб огън за час и половина.