Боровинки - калории

Боровинки - така наречената северна ягодоплода за своето свойство да боядисва черна кожа, зъби и уста. Боровинките растат върху кисели почви в иглолистните гори. Той е широко разпространен, от високопланинските райони на Кавказ, Карпатите и Алтай, до гората-тундра и тайгата. Външно боровинка е нисък храст на височина от 5 до 50 см (градинска боровинка), с гладки овални листа и сини плодове, покрити с восъчно покритие. Боровинката е тъмно червена, с много малки семена, вкус сладко-кисел, леко стягащ.

Боровинките съдържат в своя състав:

протеини - 1.1 g;
мазнини - 0.6 g;
въглехидрати - 11.0 g

Калорийното съдържание на пресни боровинки е около 40-50 килокалории на 100 грама продукт. Такова нискокалорично съдържание ви позволява да включите боровинките в менюто си, за да намалите теглото си без страх.

Благоприятните свойства на боровинките при диабет

Способността на тази зрънце да подобри зрението, особено здрач, отдавна е известна. За тази цел боровинки и конфитюри от него дори бяха дадени на английски пилоти по време на Втората световна война.

Не всеки знае, че боровинките са много полезни при диабет. По този начин, чай, направен от плодове и листа от боровинка е в състояние да намали нивото на захар в кръвта, благодарение на биологично активната субстанция, съдържаща се в тях neomyrtilline, която принадлежи към флавоноиди. Флавоноидите са група от вещества, много от които са растителни пигменти и "съпътстващи" мощни антиоксиданти. Според изследванията на руските учени, екстрактът от листа от боровинки подобрява метаболизма на въглехидратите и мазнините, понижава нивото кръвна захар , нормализира състоянието на черния дроб и бъбреците, точно поради наличието в него на комплекс от флавоноиди, което повишава чувствителността на инсулиновите рецептори. Същият комплекс от вещества заедно с витамин С и провитамини А, както и пектини, съдържащи се в големи количества при боровинки, са полезни не само за диабет, но и за много други заболявания:

Антоцианините, които се съдържат в боровинките (те дават своя син цвят), могат да ускорят отстраняването на "лошия" холестерол от организма, който в комбинация с пектини и влакна предлага боровинки за профилактика и спомагателно лечение на сърдечносъдови заболявания;
Боровинките са силен естествен антиоксидант, т.е. съдържа вещества, които неутрализират свободните радикали, които разрушават клетките на нашето тяло, което прави северните зърна един чудесен продукт за предотвратяване на рак и преждевременно стареене;
Боровинката има противовъзпалително и антимикробно действие, поради което в народната медицина често се използва за подобряване на чревната микрофлора и за предотвратяване на гнилостните процеси в нея, при цистит при нарушения на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се помни, че боровинките са противопоказани при заболявания на панкреаса и индивидуална непоносимост към този продукт.

Как да готвя боровинки?

Това зрънце е по-добре да се яде прясно, защото запазва всичките си полезни качества. В бъдеще боровинките са най-добре замразени, това е най-нежният начин на прибиране на реколтата. В допълнение, калоричност замразени боровинки са почти същите като за пресни плодове 40-50 килокалории, което позволява използването му за готвене на хранителни ястия, например вареника.

Кълпета с боровинки

съставки:

боровинки (можете да вземете замразени) - 3 чаши;
кефир - 2 чаши;
брашно - 6 чаши;
яйца - 2 броя;

захар - 4 супени лъжици;
сол - ½ чаена лъжичка.

Получаване:

Смесете яйцата и кефира, добавете захар, сол и брашно. Покрийте тестото с чиста салфетка и оставете за 30 минути. Разделяме тестото на 4 равни части, завъртаме всяка от частите в слой с дебелина около 4 мм. От получената празна се нарязват стъклени кръгове. За всеки поставете една чаена лъжичка боровинки и малко захар. Кук в осолена вода за 7-8 минути. Сервира се със захар и заквасена сметана. Калориен кнедли с боровинки е 220 килокалории на 100 грама продукт.