Бланкмандж с плодове
Искате ли да усетите френската кухня? След това ви препоръчваме да използвате рецепти по-долу и да подготвите зашеметяващ десерт - бланка с плодове. Невероятно нежният вкус на извара в комбинация със свежестта на плодовите филии ще направи незабравимо впечатление и ще стане един от най-обичаните.
Сирене Blancmange с плодове - рецепта
съставки:
- мляко - 250 ml;
- заквасена сметана - 250 г;
- извара - 490 g;
- гранулирана захар - 120 g;
- желатин - 3 супени лъжици. лъжици;
- портокали - 2 броя;
- грозде - 290 гр.
подготовка
Започнете приготвянето на бланкамана, изсипете студено мляко в купата и налейте желатин в нея. Оставя се сместа в продължение на тридесет минути, за да се надуе желатиновите кристали. След това се загрява масата във водна баня, като се разбърква и се постига пълно разтваряне на желатин.
В отделен съд смесете извара, гранулирана захар и заквасена сметана и я ударете с миксер, докато не получите хомогенна структура на сместа, без да включвате бучки. Също така приготвяме плодовете правилно. Почистваме портокали, отстраняваме ги от кожите, сортираме ги на филийки, от които на свой ред извличаме пулпата и я нарязваме на филийки. Изплакнати грозде, нарязани на първо място на половина, премахване на костите и разделяне на половинки с нож за още две или четири части, в зависимост от оригиналния размер.
Сега комбинираме смесената смес с плодове и желатинова маса, разбъркваме и изсипваме силикон мухъл , Поставяме обработвания детайл в хладилника, докато не се втвърди напълно, а след това внимателно се наклони върху чинията и се приготви готов "бланширан" кейк с плодове на масата. За по-лесно отстраняване на продукта от матрицата, най-добре е да го натопите за няколко секунди, преди да го затоплите в гореща вода. За ефектен фураж можете да поръсите десерт с шоколадови чипове и нарязани ядки.
Blancmange от извара с плодове - рецепта с банани
съставки:
- мляко - 200 мл;
- заквасена сметана - 300 г;
- домашно сирене - 490 грама;
- гранулирана захар - 140 g;
- желатин - 30 g;
- захарна ванилия или ванилин - на вкус;
- банани узрели - 2-3 бр. или за вкус.
подготовка
Тази рецепта за blancmange приема малко по-различни пропорции от компоненти, а като пълнител ще използваме банан. В противен случай, технологията за готвене е подобна на предишната версия. Накиснете желатин в 
студено мляко и оставете да набъбне за около тридесет минути, след което се затопли във водна баня, като се разбърква, докато всички желатинови кристали се разтворят.
Изсипете сиренето с блендер или го изсипете през филтър и след това го разбъркайте със захар и заквасена сметана, разбъркайте внимателно или почуквайте с миксер, докато всички захарни кристали се разтворят. Бананите се почистват, нарязват на филийки с желаната форма и размер и след това се смесват с приготвената извара и желатиновата смес. Изсипваме масата върху малки силиконови форми или я напълваме с една голяма матрица и я поставяме в хладилника за няколко часа. Преди да сервирате, натопете мухъл за няколко секунди в гореща вода и го обърнете на чиния.