Препарати за зимата на краставиците
Никой няма да спори, че една от най-любимите закуски на зимната маса е осолени или кисели краставички. Така практична е всяка една самоуважаваща се домакиня да счита за свой дълг да се грижи за наличието на този вид консервация в къщата. Но освен осоляване и очистване има и други рецепти за домашно приготвени краставици за зимата, например краставици в корейски стил или консервирани салати.
Краставица и доматена салата
През лятото всеки обича да яде салата от домати и краставици. Но салатите от краставици и домати могат да действат като заготовка за зимата. За 1 литър може да се нуждаете от следните продукти.
съставки:
- краставици - 3 бр.;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 ч.л.
- лук - 1 бр.;
- сол - 2 супени лъжици;
- домати - 1 бр.;
- вода;
- растително масло - 2 ч.л.
подготовка
В дъното на буркана изсипете маслото. Краставиците, доматите и лука се нарязват на пръстени и се сложат в бурканчета. Нагоре добавете няколко скилидки чесън. След това поставете захарта, изсипете оцета и изсипете цялата сварена вода, така че да покрие зеленчуците. Покрийте буркана с капак, стерилизирайте за 15-20 минути и навийте.
Салата от краставици
Но краставиците са добри без домати, а ако мислите така, опитайте да направите салата с краставици, лук и зеленчуци.
съставки:
- краставици - 5 кг;
- лук - 1 кг;
- копър - 300 г;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- магданоз (кориант) - 200 г;
- растително масло - 0.5 л;
- оцет 9% - 1 чаша;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист, черен пипер.
подготовка
Измитите краставици се нарязват на малки парченца. Почиствайте с вряла вода и накълцайте зелените, нарязайте лука на пръстени. Всички зеленчуци се смесват и се оставят за половин час. Изсипете оцет, масло в голяма тенджера, добавете сол, захар и подправки, поставете краставици със зелени и лук. Поставаме пота в огъня и завиваме, без да забравяме да се разбъркваме. Веднага след като краставиците започват да променят цвета, свалете салата от топлината и я разтопете на стерилни буркани, сокът трябва да покрие зеленчуците. Банките покриват ролките (няма нужда да се стерилизират), обърнете се с главата надолу и оставяйте да се охладят.
Краставици за зимата на корейски
Ако се отегчите с обичайната реколта краставици, опитайте се да направите 
за зимните вкусни краставици в корейски стил.
съставки:
- краставици - 3 кг;
- моркови - 1/2 кг;
- чесън - 2 глави;
- сол 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- оцет 9% - 250 ml;
- захар - 1/2 чаша;
- растително масло - 250 ml;
- подправка за корейски морков - 30 гр.
подготовка
Изсичаме измитите краставици на 4 парчета, ако краставиците са големи, ние ги изрязваме дори по-малки - на 6-8 парчета. Настържете морковите за корейски моркови, прескочете чесъна чрез преса. Смесете зеленчуци, добавете други съставки, разбъркайте всичко отново и покрийте с капак. Оставяме марината за един ден в хладно (не хладилно) място. През това време краставиците трябва да се смесват няколко пъти. След като поставите краставиците в стерилни буркани, изсипете получената саламура, покрийте с капачки и стерилизирайте (за кутии от 0,5 литра достатъчно 15 минути). След това навиваме банките и ги оставяме на топло място, докато се охладят напълно. Поддържайте такива краставици на хладно място.
Сладки консервирани краставици за зимата
Кой каза, че краставиците трябва да бъдат осолени? Нищо подобно! 
Те дори могат да бъдат направени сладки и ароматни.
съставки:
- краставици - 600 г;
- оцет 9% - 60 g;
- вода - 1 литър;
- земята канела - на върха на нож;
- захар - 300 g;
- Черен бадец - 3-5 броя;
- карамфил - 3-5 пъпки.
подготовка
Краставиците се нуждаят от малки (корнишони) със същия размер. Прецизно измитите краставици се бланшират в кипяща вода в продължение на 3-4 минути и веднага се охлаждат и се потапят в студена вода. Смесва се вода, захар и подправки, запалва се и се задушава. След това намалете огъня и пригответе още 10 минути. След като краставиците се поставят в стерилни буркани, изсипете оцет и изсипете саламура. Банките са покрити с капак и са стерилизирани. За кутии от 0,5 литра ще отнеме 8-10 минути, един литър ще бъде достатъчно 10-12 минути.