Цвекло пълнено със зеленчуци
Искам да готвя нещо нетривиално, интересно вкусно и полезно, и че постно и светло ...
Чудесно необичайно ястие - цвекло пълнени със зеленчуци. Тази рецепта определено ще бъде от интерес за вегетарианци с различни убеждения и пост. Цвеклото, което ще смесете, можете да кипете или да се приготвите със зеленчуци, приготвени по един или друг начин, или сурово цвекло със сурови зеленчуци и печете, или печете цвекло и пълнени отделно приготвени зеленчуци.
Печено цвекло пълнени със зеленчуци и ориз
съставки:
- кореновите култури от цвекло не са големи (по-удобни от продълговата форма) - 3-4 броя;
- варено ориз - 0,5 чаша;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- подправки суха земя;
- растително масло или натурален крем ghee;
- Зелените за украса.
подготовка
Първо подготвяме пълнежа. Ще почистим и нарязваме фино лука и морковите. Леко спасете лука в тиган, а след това добавете морковите и braise за 15 минути, за да направят лука вкусно, и моркови е наситено с мазнини (така че е по-добре абсорбира). Подправете се със подправки, леко добавете и смесете варен ориз ,
Ще измием добре червеното цвекло със студена вода, ще отстраним опашката и остатъците от листата, ще я чистим със зеленчуков нож, ще отрежем всеки корен на половина и ще направим жлъчка във всяка от половинките. Бъдете внимателни, сокът от цвекло е ярък и доста устойчив естествен цвят (петна обикновено се отстраняват с лимонов сок или разтвор на лимонена киселина).
Получихме "лодки" от половинките от цвекло и ги оставихме в огнеупорна форма. Ние слагаме "лодките", пълнени с лъжица.
Кръглата цвекло е по-добре за пълнене цели: трябва да отрежете частта от едната страна, така че плодовете могат да бъдат поставени в мухъл, а от друга - да направи жлеб за пълнене. В този случай вземете малки корени.
Печете цвекло във формата за около 40-60 минути (за предпочитане под капака). Сервираме печени пълнени цвекло , украсени с билки, със сос кисело-чесън или кисело-чесън-ядки - ще бъде много вкусно. За да приготвят сосове с ядки, те трябва да бъдат смачкани колкото е възможно повече.
Преди печене, все още топли и неизрязани цвекло 
може да кипи за 10-20 минути (след това ще бъде по-мек), и само след това се почистват, нарязани и пълнени. Можете просто да кипнете цвекло, преди пълнене в продължение на 40 минути, пълнене и не пекат. Това ястие може да се сервира със солена херинга.
Не-вегетарианците и не-плувците могат да променят рецептата според собствения си вкус и да готвят цвекло, пълнено със зеленчуци, ориз и телешко месо. Когато преминете лука и морковите (вж. По-горе), добавете телешкото пълнеж в тигана и смесете всичко заедно, след това се разбърква с варен ориз и напълва готовите цвекло. Също така, яйцето може да бъде включено в пълнежа.