Сладка пържола - рецепта
Entrecote е доста сложно име и не е нищо повече от парче месо, прерязано между ребрата и билото. Това ястие често може да се намери в менюто на ресторантите, но се оказва доста лесно да се подготвите. Как и колко се запържваме от говеждо месо сега и разберете.
Как да се запържи entrecote от говеждо в тиган?
съставки:
- андрекот от говеждо месо - 400-500 g;
- растително масло - 30 ml;
- пипер;
- сол.
подготовка
Измиваме говеждо месо, почистваме от сухожилията и нарязваме на части с размер до 20 мм. Внимателно ги бийте. След това ги поръсете с черен пипер и сол. Сега охладете маслото колкото е възможно в тиган. Трябва да е добре калциниран. Слагаме го приготвено месо и го запържваме от двете страни на апетитен руж. За да направите това, първо изпържете минути 2 на висока температура. След това се обърнете, намаляваме огъня до малко по-малко от средното и запържим нашата антропота от говеждото в тигана за още 10 минути. пържени картофи , напояване на сока, който е бил освободен по време на процеса на пържене.
Как да се готви говеждо entrecote - рецепта в тиган
съставки:
- вкус от говеждо месо - 500 г;
- сол;
- черен пипер на прах;
- Вино Madera или Sherry - 30 ml;
- без мирис растително масло - 30 мл.
подготовка
Месо, нарязано на парчета от желания размер, леко избити, от двете страни покрити с растително масло. Разстиламе го върху горещата повърхност и я отвеждаме първо към едната страна. След това се връщаме, само сега имаме сол и черен пипер (благодарение на тази проста техника, месото ще се окаже по-сочно) и ще го донесе на руж. Изливаме вино (може да се използва и за тези цели коняк ), покрийте тигана с капак, нека да вземем още 2 минути и веднага, докато е горещо и много вкусно, ще сервираме на масата. Насладете се на апетита си!