Рецепти от говеждо месо
Броят на рецепти, базирани на черен дроб, е поразителен. Фантастичните готвачи отдавна са изчезнали пастет и сега говеждият черен дроб може да се намери в основата на кюфтета, хляб, къри и торти. Няма да е възможно да пишем за всички екстри наведнъж, но ние сме отделили място в този материал за някои от най-вкусните рецепти.
Рецепта за торта от черен дроб
съставки:
- говежди черен дроб - 930 g;
- яйце - 1 брой;
- сметано сирене - 145 г;
- моркови - 90 г;
- щипка черен пипер;
- лук - 90 г;
- тънък ръжен хляб за декорация.
подготовка
В сърцето на тортата са палачинките, приготвени от говежди черен дроб, чиято рецепта е елементарно проста. Пречистеният черен дроб се нарязва на кубчета и се разбива с блендер. Към картофените пюрета те карат в яйце, добавете щипка морска сол, лют червен пипер и изпържете части от масата върху силно нагрята повърхност, преди да изгорите.
Пасър лук с настъргани моркови. Смажете всеки от черен пипер с кремообразно сирене, покрийте с zazharkoy и сгънете заедно. Тортата също е покрита със сирене навън и поръсена с хрупкав хляб.
Рецепта от говежден черен дроб в заквасена сметана
съставки:
- телешки черен дроб - 380 g;
- масло - 45 г;
- винен оцет - 15 ml;
- шалот - 45 г;
- пилешки бульон - 120 ml;
- Дижонска горчица - 5 г;
- заквасена сметана - 230 мл;
- брашно - 25 гр.
подготовка
Изсушените парчета от пречистения черен дроб се сушат и валцват в брашно. Разтопете половината от маслото и бързо го запържете на черния дроб, докато се изпече. В чиста тенджера разтваряйте останалото масло и преминете шаловете върху него. Поставете лука парчета черен дроб, изсипете цялото вино, оцет, бульон и заквасена сметана, добавете лъжица горчица и оставете соса да се изпари и сгъсти.
Печен говежди черен дроб - рецепта
съставки:
- телешки черен дроб - 670 g;
- лук - 120 г;
- Лимони (големи) - 3 бр.;
- соев сос - 240 ml;
- нишесте - 5 g;
- говеждо бульон - 240 мл.
подготовка
След почистване на черния дроб на канали и филми, изплакнете и излейте половината от соята в смес със сока на няколко лимона. Оставете черния дроб в марината най-малко три часа, след това изплакнете и оставете да се затопли до стайна температура.
Нарежете черния дроб на филийки с дебелина 1,5-2 см и ги запържете за 3 минути от всяка страна. Поставете завършените резени на друга чиния и използвайте тиган лук, без да я изплакнете след печене на черния дроб. Меки крем лук налейте разтвор на скорбяла, соев сос, останалите лимонов сок и оставете соса да се вари.
Сервирайте черния дроб със соев сос и шепа магданоз.
Горелки от говежден черен дроб - рецепта
Търсите ли заместител на патица от говеждо месо на бутер? След това добавете класическата колба с черен дроб и бекон. Крайният продукт ще бъде по-мек и по-сок от обичайното.
съставки:
- мляно говеждо - 480 г;
- телешки черен дроб - 480 г;
- бекон - 480 g;
- растително масло - 15 ml;
- клонка от розмарин и мащерка;
- сушен лук, чесън, червен пипер, лют червен пипер - на щипка.
подготовка
Предаването на говеждото пулп през месомелачката, след което ние смиламе бекон по същия начин. Тъй като черният дроб се превръща в пюре, след като е било добре смилано, то трябва да бъде нарязано на малки парченца на ръка, без да се забравя да се пречиства и изплаква продукта. Комбинирайте всички приготвени месни съставки заедно, щедро сол, добавете листа от пресен розмарин, мащерка, сушен лук с чесън, червен пипер и лют червен пипер. Разделете мляното месо на 7 порции и слепете от всеки патица. Запържете пържолите на загрятото растително масло за 5-6 минути от всяка страна. Малко кетчуп, горчица, част от пържено бекон и прясна салата ще допълнят само кюфтетата на коня.