Говеждо в саксии
Ако възнамерявате да готвите говеждо филе, бързо го изпечете или го запържете, но за по-евтини и жилави парчета ще продължи дълго само при ниска температура. Съдовете в този процес играят важна роля. Ето защо решихме да задушаваме говеждо в саксии, преди да получим невероятно деликатен и пълен аромат на чинията.
Говеждо с подправки в саксия - рецепта
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- лук - 145 г;
- канелени пръчки - 2 бр.;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- щипка шафран;
- карамфил - 3 пъпки;
- говежден бульон - 760 ml;
- сушени сини сливи, сушени кайсии - 1 супена лъжица.
подготовка
По избор, но доста голяма, нарязана нарязана на говеждо месо, и ядрото ястие с морска сол с прясно смлян пипер. Запалете парчетата в нагрятото масло и ги поставете на отделно ястие. Спас лук половин пръстени в една и съща купа. Смесете месото и passekrovka, разпространение на саксии, а след това добавете подправки и се изсипва в бульон. Поставете саксиите във фурната на 170 градуса и оставете да къкри за около 2 часа. Един час по-късно, изсипете повече бульон, ако е необходимо, и поставете сухите кайсии и сини сливи.
Говеждо с картофи в гърне
съставки:
- говеждо месо - 620 g;
- доматите в собствения си сок - 980 g;
- говеждо бульон - 320 мл;
- тиквено пюре - 230 г;
- картофени клубени - 330 г;
- сладък пипер - 210 г;
- лук - 210 г;
- 2 скилидки чесън;
- земята кимион - 1 ч.л.
- Ground Muscat - 1/4 ч. Л.
подготовка
Нарязани лук и чушки на половин готвене. Добавете пюре от чесън. Отделно кафяви кубчета говеждо месо, без да забравяме да ги подправя със сол. Добавете индийско орехче и кимион в края на готвенето. Разстилайте готовите съставки в саксии и ги напълнете със смес от домати, тиквено пюре и бульон. Поставете съдовете в студена фурна и оставяйте температурата да достигне 170 градуса. Печено говеждо в саксии трябва да се задушава за около час и половина.
Говеждо месо, заредено във фурната
съставки:
- бекон - 55 g;
- сладък пипер - 270 г;
- лук - 140 г;
- целини стръкове - 140 г;
- боб в домат - 860 грама;
- доматите в собствения си сок - 1.2 кг;
- говеждо - 1,6 кг;
- мляно говеждо - 470 g;
- люти чушки - на вкус;
- на земята кимион - 2 ч.л.
- сушен босилек, риган - 1 ч.л.
- Паприка, лют червен пипер - 1 ч. Л.
подготовка
Резени от говеждо месо, кафяви заедно с мляно месо, поръсени със смес от сушени билки и подправки. Отделно, запазете зеленчуците за мазнини от бекон, печено на криза. Изсипете ги с боб в доматите и домати, консервирани със собствен сок. Смесете зеленчуците в доматите с месо и ги сложете в саксии, изсипете една четвърт чаша вода във всеки съд и поставете в пещта на 160 градуса за 3 часа.
Как да готвя говеждо месо в саксия?
съставки:
- говеждо - 1.3 кг;
- брашно - 35 г;
- масло - 65 г;
- бекон - 55 g;
- чесън карамфил - 6 бр .;
- лук - 230 г;
- бира - 470 g;
- бульон от месо - 260 ml;
- ябълков оцет - 35 мл;
- клонки от розмарин, мащерка - 3 бр.;
- лаврови листа - 1 бр.
подготовка
Нарежете говеждото, подправете го със сол и поръсете с брашно. Нарежете брашното върху половината масло, след това добавете бекон и оставете за 6-8 минути. С течение на времето, сложете лука и го оставете да изсъхне още няколко минути. Изсипете половината бира и изстържете всички парчета от дъното на чинията. Добавете оцет, чесън и билки, довеждайте течността до кипене и подредете месото в саксии. Разпределете между тях остатъка от бульон и бира, покрийте всеки от саксиите и оставете в предварително подгрята до 160 градусова пещ за час и половина. Преди да сервирате, не забравяйте да премахнете клонките и листата на лавровата.