Рецепта за безаменен сос
Bechamel сос е изискан бял сос, който идва от френската кухня. Поднася се на различни зеленчукови, рибни и месни ястия, както и на лазаня. Благодарение на това много ежедневни ястия лесно се превръщат в истински шедьоври и им дава уникален аромат и богат вкус. Приготвянето на безалкохолен сос не е трудно, вижте сами, като следвате нашите рецепти.
Рецепта за класически безалкохолен сос
съставки:
- масло - 40 г;
- брашно - 50 г;
- краве мляко - 800 ml;
- подправки;
- приземен индийско орехче - 1 ч. Л.
подготовка
Предлагаме ви рецепта за класически диета сос бешамел. Загрейте млякото, но не го заврийте. В друга тенджера, разтопете маслото, изсипете брашното и разбъркайте енергично, докато гладко, без да се отстранява от топлината. След това в тънък поток на малки порции належаваме топло мляко и бързо разбъркваме, предотвратявайки формирането на бучки. Постепенно въвеждайте цялото мляко и не изваждайте тигана от бавен огън, докато сосът стане хомогенен. Според последователността, тя трябва да се окаже като доста течна заквасена сметана. След това добавете чаена лъжичка смляно индийско орехче и добавете малко сол на вкус. Смесът на бешемела се размесва добре и се отстранява от топлината.
Bechamel сос с гъби рецепта
съставки:
- масло - 130 г;
- мляко - 1 л;
- пресни гъби - 100 g;
- брашно - 100 g;
- чесън - на вкус;
- индийско орехче - на вкус;
- подправки;
- Лук - 1 бр.
подготовка
Пресни гъби, като гъби, чисти, измийте и кипете, докато се приготвят със сол. След това ги хвърляме в гевгир, охлаждаме и нарязваме на малки парченца. Почистете лука, изплакнете, смилайте и преминете на прозрачност в разтопено масло. След това добавете гъби с фино нарязан чесън, разбъркайте и изпържете докато златистите. Сега преместваме зеленчуците в блендер и ги смиламе докато гладко. Добавете сол на вкус и разбъркайте. За да приготвите соса в дълбока тенджера, разтопете парче масло, изсипете брашното и го кафте, разбъркайте го внимателно, така че да няма бучки. След това изсипете топло мляко и оставете да къкри, докато се сгъсти. След това добавете сол и индийско орехче на вкус, разстилайте гъбите на земята, разбъркайте и извадете соса от бешамела от плочата.
Bechamel сос за лазаня рецепта
съставки:
- брашно - 30 г;
- масло - 50 г;
- домашно пюре - 20 ml;
- подправки;
- мляко - 750 мл.
подготовка
Ако нямате готово доматено пюре, вземете узрели домати, направете малък разрез върху всеки зеленчук и поръсете първо с вряла вода и след това с ледено студена вода. Поради рязкото спадане на температурата кората ще се спука и лесно можете да я махнете. След това натрошете кашата от домати на най-малката ренде и леко изсипете част от сока, който е бил пролят. В резултат на това имате гъста плътна каша. Сега отопляваме тенджерата върху печката, разтопете маслото в нея, добавете брашното и го запържете на минималната топлина. Веднага след като пшеничната съставка е зачервена, изсипете топло мляко и разбъркайте добре. В самия край, ние въвеждаме доматено пюре, разбъркваме всичко и продължаваме да готвим лазанята.
Bechamel Sauce Рецепта за риба
съставки:
- масло - 40 г;
- брашно - 30 г;
- жълтък - 1 брой;
- мляко - 1 супена лъжица.
- заквасена сметана - 100 ml;
- лимон - на вкус;
- подправки.
подготовка
Разтопете маслото в тиган, леко брашно брашно, разредете всичко с мляко и оставете масата да се вари. След това добавете лимонов сок на вкус, сложете сметана и го затоплете добре. Извадете соса от табела, разбъркайте с жълтъците и сервирайте за пържена или печена риба.