Фасул в доматен сос
Фасулът от количеството протеин е отличен заместител на месото. В допълнение, тя съдържа много желязо, калций и магнезий. Много от вкусните ястия могат да се приготвят от този прост продукт. Сега ще ви кажа как да готвите боб доматен сос ,
Рецепта за боб в доматен сос
съставки:
- боб - 250 г;
- лук - 1 брой;
- консервирани домати в собствен сок - 400 г;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло за пържене;
- сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
подготовка
Фасулът се излива предварително със студена вода и се оставя за една нощ. Сутрин изсушете водата, изперете бобовете и кипете, докато се окъпете. Междувременно приготвяме соса: пържете лука в тиган със загрято растително масло. Домати с миксер се превръщат в пюре и се прибавят към лука. Разстилайте нарязани зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Сварете соса на слаб огън, докато стане дебел. След това поставете варени бобчета и чесън, прекарани през пресата, разбъркайте всичко. Промийте още 2-3 минути и изключете - задушени бобчета в доматен сос е готова!
Консервиран боб в доматен сос
съставки:
- бял боб - 1 кг;
- домати - 3 кг;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 3 бр.;
- сладък пипер (грах) - 10 броя;
- горчив пипер (под) - половината.
подготовка
Преди готвене на боб, е желателно да се накисва най-малко 4 часа в студена вода. След това изцедете водата, поставете боб в голяма тенджера, изсипете около 4 литра вода, добавете захар и сол (половината от нормата) и гответе за 40 минути при ниска температура. След това източете водата и пристъпете към приготвянето на доматено пюре. Измийте домати с вряща вода, отлепете кожата и разтривайте плътта през сито. Комбинирайте боб и полученото доматено пюре, добавете останалата сол, грахът на бахарите и нарязания горчив пипер. Разбърквайте и кипете на слаб огън за около 30 минути, покрийте тигана с капак и разбърквайте непрекъснато. 5 минути преди края на процеса на готвене, добавете дафинов лист. Разстилайте бял боб в доматен сос на стерилни буркани, навийте се и оставяйте да се охлади, като обърнете бурканите с главата надолу.
Използвайки тази рецепта, можете също да направите червен боб в доматен сос.
Струнен боб в доматен сос
съставки:
- зелен фасул - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- домати - 0,5 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- готварска мазнина за пържене - 20 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
На зелените зърна боб, нарязани върховете, след това го нарязани на части от желания размер и се вари в продължение на около 5 минути в голямо количество вода. Загрейте зеленчуковото масло в тенджера, нарязайте нарязания лук, след 3 минути добавете настърган чесън и домати, от които кожата е била предварително отстранена, и пулпата е смачкана. Всичко това е добре смесено и запечено още 10 минути. След това изваждаме готовите бобчета, добавяме сол на вкус, добавяме любимите ни подправки, смесваме ги и ги изключваме - зелените бобчета в доматен сос са готови!
Пикантен боб в доматен сос
съставки:
- червен боб - 500 г;
- лук - 1 брой;
- доматена паста - 300 г;
- чесън - 4 карамфил;
- сол - 1 ч.л.
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен и червен пипер - на вкус;
- босилек - на вкус.
подготовка
Измиваме добре бобовите сокове и ги накисваме в продължение на 4 часа, след това изсипете тази вода, изсипете в 2,5-3 литра прясна вода, добавете сол и оставете да къкри за 1,5-2 часа. Лукът, нарязан колкото е възможно по-малко, преминава през пресата. Прибавете зехтин към тенджерата, разтопете лука, когато е леко кафяв, добавете чесъна и запържете за още 2 минути. Изцедете боб, смесете с доматена паста, пържен лук, чесън и нарязана босилек, добавете сол и черен пипер на вкус. Заедно сме къри още 15 минути.