Печена щука
Едно истинско кралско ястие е печена щука. От древни времена тази хищническа риба е присъствала на повечето фестивали като основна декорация на масата. Защо не съживиш старата традиция и готвиш това чудесно ястие за предстоящия празник?
Рецепта за щука се пече изцяло във фурната
съставки:
- щука - 1 бр. (2-2,5 кг);
- лук - 1 бр.;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- мляко - 1/2 ст .;
- бял хляб - 120 г;
- зелени - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Измийте щука и почистете от люспи, перките на рибата (с изключение на опашката) се отрязват с помощта на ножици за готвене. Поставете почистената риба на дъска за рязане и направете дълбоки разфасовки точно под главата, като се опитате да не закачите вътрешността. Разделете главата с вътрешностите. Сега остава да отделите кожата от филето, за да направите това, леко да издърпате кожата с гъвкав и тънък нож, като се опитате да не я повредите, след това сложете пръстите си в кухината и издърпайте кожата с "складиране". В близост до опашната перка прекъсваме билото.
Отделете филето от хребета и костите, след което превъртете през месомелачката. Смесете мляната риба с нарязани зеленчуци, яйца, сол, черен пипер и галета, напоени с мляко, които също трябва да преминат през месомелачка. Напълнете рибката със сместа и изрежете отвора за пълнене с резба.
Поставете главата до трупа, след това намажете рибата със заквасена сметана и я поставете във фурна, загрята до 220 градуса, за да се печете, докато се приготви. Пълнени щука печени във фурната, украсяват по свое усмотрение с пресни зеленчуци, кисели краставички и билки.
Пайк печен със зеленчуци в фолио
съставки:
- щука - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- майонеза;
- готов смесен подправка за риба - 1 ч.л.
- вода - 500 ml;
- оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- домати - 4-5 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Увийте ми чистите и вътрешностите. От подготвената риба ние отрязваме главата и я напълваме с вода, смесена с оцет за 15-20 минути (по този начин ще се отървем от особената миризма на кал). Изсушете рибата с хартиени кърпи и равномерно сезон със смес от подправки за риба, смесена с домашна майонеза ,
Поставихме пръстени от лук и моркови в коремната кухина на рибата и сложихме лимонови филизи на върха. Нарежете доматите на кръст и сезон със сол и черен пипер. Опаковайте рибата и домата в дебел слой фолио и се разстилайте върху тавичка. Печете щука в продължение на 20 минути на 200 градуса, след което разгънете фолиото и продължете готвенето за още 15 минути.
Как да се пекат щука в ръкава според тази рецепта? Много е лесно, първо гответе рибата и зеленчуците в ръкава за 20 минути, без да размажете щука с майонеза, а просто да го поръсите с подправки, след това да разкъсате ръкава, да размажете рибата със соса и да я поставите още 20 минути.
Пайк печен с картофи
съставки:
- щука - 1 бр. (1.5-2 kg);
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- картофи - 500 г;
- сок 1/2 лимон;
- сол, черен пипер, смес от сушени билки - на вкус;
- растително масло;
- Зелените - за декорация.
подготовка
Чистата риба, измийте и червата, след това нарязани на порции. Пайк парчета, потопени в оцет с вода и оцет, рецепта 
който е представен по-горе. След 30-40 минути, изсушете парчетата риба и сервирайте със сол, черен пипер, билки и лимонов сок.
Лукът се нарязва на тънки половинки и разтрива морковите на груб ренде. Запържете зеленчуците докато са готови наполовина Отделно, също се запържва картофите до златисто кафяво до полуготово.
Поставете рибните парчета върху намазана тава за печене и го покрийте с кафяво и картофи. Печете риба за 30 минути на 200 градуса. Готовите ястия се сервират със зеленчуци.