Печена патица
Печена патица, приготвена според нашите рецепти, се оказва много вкусна: с хрупкава и апетитна кора, под която се крие най-тънкото птиче месо! Знаейки няколко тайни, можете лесно да готвите птица, от която ще бъде невъзможно да се откъснете! Гарнитура за такова ястие може да се сервира елда каша , картофено пюре или хрупкав ориз. Нека разгледаме с вас как да печете патица правилно и вкусно.
Печена патица с елда
съставки:
- патица - 2 кг;
- подправки;
- дафинови листа
За пълнене:
- елда - 150 г;
- пилешки черен дроб и патешки белтъци - 300 г;
- пресни шампанско - 250 г;
- лук - 2 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Измийте патицата с вътрешности и я разтривайте вътре и навън със сол и черен пипер. След това увийте птицата в торба и я поставете в хладилника за 30 минути. Този път, докато подготвянето на пълнене: Охладете кашата от елда в съотношение 1: 2, изсипете шлаката със студена вода, сол и поставете върху огъня. След това извадете тигана с готовата каша от печката, обвийте я с кърпа и се разходете. Обелете, нарязайте лука и обработете гъбите и ги нарежете на филийки. Пилешки черен дроб и патешки вътрешности са смлени и оставени настрани.
В растително масло, пасирайте лука, добавете гъби, сол и изпържете, докато цялата течност се изпари. Изперете черен дроб и патици в друг чист тиган. След това, смесете елда с гъби и черен дроб, хвърлят дафинови листа и сезон с подправки. Сега внимателно издърпайте кожата отстрани на вратата на патицата и зашийте дупката с здрава резба.
Използвайки лъжица, птицата се напълва с приготвената смес и шият дупката от дъното. Поставете птицата в кулинарния ръкав, свържете я от двете страни и го поставете върху листа за печене. Печем ястието в добре загрята фурна за 2 часа при 170 градуса. 30 минути преди края на нарязания пакет и дайте на птицата леко омазнена. Внимателно извадете всички конци и сервирайте патицата, изпечена в ръкава, до масата.
Рецепта за печена патица в пещта
съставки:
- патешки каркас - 2 кг;
- чесън - 1 бр.;
- картофи - 1 кг;
- подправки;
- майонеза;
- растително масло;
- пресни зелени - за декорация.
подготовка
Измиваме трупа на патица и го изсушаваме с хартиена кърпа. След това пристъпете към подготовката на маринатата: почистете чесъна, изцедете преса, добавете майонеза, добавете сол, пипер и разбъркайте. Обелете картофите и нарязайте на тънки филийки. След това разтриваме патицата от всички страни с подготвената остра смес и го слагаме върху печен лист, напоен с масло.
Добавете картофи към птицата, добавете малко сол към нея и затегнете листа за печене с фолио за храна. Изпратете ястието до предварително загрятата фурна и изпечете на 200 градуса за около 1 час. След това фолиото се отстранява внимателно и се готви за още 20 минути, докато се развие розово. Сервирайте печена патица с картофи на масата, гарнирани с пресен магданоз.
Печена патица рецепта
съставки:
- патица - 1 бр.;
- целина - 2 бр.;
- подправки.
За марината:
- оранжево - 1 бр.;
- подправки;
- лимон - 1 бр.;
- зехтин.
За глазурата:
- оранжево - 1 бр.;
- сладко вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Процес на патица и измиване. В купа смесете лимонов сок, портокалов сок, зехтин и подправки. Постави птицата в 
Получилата се марината и изпратете 3 часа в хладилника. Нарежете портокал на 4 парчета и ги напълнете с целини и след известно време с натрупана патица. След това поставете птицата в тавичка и поставете ястието в продължение на 2 часа във фурната, предварително загрята до 190 градуса, като се налива с освободения сок.
Сега нека направим заледяването. Смесете портокалов сок с мед и вино. След това сместа да се постави в огъня и да се заври. Пригответе глазурата до желаната консистенция, извадете я от печката и сипете сироп над патицата, изпечена с портокали.