Печено пиле с картофи

Пилешко месо е един от най-популярните, достъпни и лесно смилаеми видове месни продукти. Пилешкото месо може да бъде приготвено в различни ястия по различни начини. Един от най-простите, успешни и здравословни начини за готвене на пиле е печенето във фурната. Изгледът на печено пиле е отличен, той е идеален както за ежедневната, така и за празничната трапеза.

Нека ви кажем как да печете пиле.

Разбира се, можете да печете цялото пиле, но не всички части от него са подходящи за печене (някои от тях са по-подходящи за приготвяне на други ястия). Бедрата и гърдите са най-подходящи за печене. Освен това отделните части на пилето се пекат много по-бързо, а това е важно, особено ако готваме печено пиле с картофи. Разбира се, във всеки случай е по-добре да готвите от младо охладено пиле (а не от замразено). Особено за празничната трапеза.

Рецепта за пиле, изпечено в бира с картофи

съставки:

пилешки бедра (и / или крака) - 1 кг;
сухи подправки (според вашия вкус можете да използвате готови смеси, без глутамат и сол);
чесън - 4 карамфил;
пресни ароматни зелени (по избор);
лека жива бира без консерванти - 100 мл.

подготовка

Първо, пригответе месото (трябва да бъде чист, без никакви остатъци от пера).

Ако искате, можете да накълцате бедрата всеки на 2 парчета (ще бъде по-удобно, когато ядете), въпреки че, разбира се, по-добре е да се купят по-малки от младите птици, които, между другото, са по-вкусни.

Поставете парчетата пиле в купа. Добавете сухите подправки в желаното количество, нарязан на чесън и нарязани зеленчуци. Възможно е и леко сол. Разплисквайте в купа бира и разбъркайте. Маринирайте пиле в бира най-малко 40 минути или по-добре от 2 часа. След изтичане на точното време, измийте пилето (ако това не се прави в процеса на печене, кората се карамелизира твърде бързо) и го изсушаваме със салфетки.

Тава за печене, форма или тиган (за предпочитане форма със страни, за да се поставят компактните парчета) се мазни с пилешка мазнина и се оформя месото. Не покривайте.

Поставете формата в предварително загрята фурна. Печем със средна температура около 50-60 минути (в зависимост от фурната). В процеса на печене, два пъти поръсете месото с бира. Готовността се оценява по външен вид и вкус (ще бъде много апетитен). Кората трябва да е златиста и червеникава.

Искахме печено пиле с картофи. Изберете малки продълговати корени около един и същ размер (в размер на 2-4 броя на човек). Картофите могат да бъдат варени белени, или "в униформа" или да се пекат отново, "в униформа". Преди да сервирате, изсипете соса, което се оказа при печене на пиле.

Можете да изпечете картофите с пиле, след това да го почистете, да разрязвате картофите по кръста (малките могат да бъдат цели или на половинки) и да ги оформите, пилешко и печете, но с по-малко бира се поръсвайте с бира. В процеса на печене на картофи, напоени с пилешки сок и мазнини, освободени от месото - ще бъде вкусно.

Можете да печете пилето с картофи в ръкава. Ако не се страхувате, можете да използвате целофан готови ръкави за печене. Но е по-добре да си направите ръкав от фолио за храна, не е трудно. Разбира се, когато се пече в ръкава или във фолиото, пилето няма да има толкова красива златисто-кафява кора. Някои обаче поддържат диетата.

Диетична рецепта за печено пиле

подготовка

Пилешко филе (парчета месо от гърдата), леко подправени с подправки, ако това е допустимо, и компактно опаковайте всяко парче във фолио (по-добре е да го мажете и / или поне да поръсите вода, така че месото да не се придържа). Поставете опаковани парчета върху тави за печене или тел и печете за един час. Сварете картофи (може да се пара) или се печете поотделно. Сервира се със сос, защото пилешката гърда е по-скоро "сухо" месо, може да бъде прекрасно нарязано на филийки.

За печене пилешко филе с картофи Могат да се сервират леки трапезни вина, тъмни или светли бири.