Зимна салата
Консервираната плоча е чудесна възможност да запазите зеленчуци за зимата. В студените дни можете да се насладите на ярка реколта и да се насладите на много сочни, ароматни и вкусни домати, патладжани, краставици или пипер. Днес ще ви разкажем как да направите салата за зимата, която е идеална за пържени или варени картофи, елда или макаронени изделия.
Зеленчукова салата, асортирана за зимата
съставки:
- домати - 800 г;
- краставици - 200 г;
- зелен фасул - 200 g;
- копър, целина, босилек - 1 клон;
- листа от касис - 3 бр.;
- листа от череша, дъб - 3 бр.;
- корен от хрян - 1 брой;
- чесън - 5 карамфил.
За саламура:
- вода - 1.3 л;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- Оцет на маса - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват добре и се сгъват на кърпа. Разполагаме с всички листа и подправки в долната част на стерилизирания буркан. После напълнете буркана с краставици, фасул и домати. След това изсипете всичко два пъти с вряла вода в продължение на 10 минути. По това време, докато приготвяте саламура: излейте вода в тенджера, хвърлете сол, гранулирана захар и добавете оцет на маса. Разбъркайте добре, заточете и веднага изсипете зеленчуците с топла питка. След това ги навиваме с капаци, ги обръщаме, обвиваме ги под одеяло и ги оставяме да се охладят напълно.
Зеленчукова салата за зимата
съставки:
- лук - 4 бр.;
- краставици - 1 кг;
- кисели ябълки - 5 броя;
- сладък български пипер - 5 бр.;
- Оцет от трапезария - 0.5 ст .;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- зелен джинджифил - щипка;
- кориандър семена - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 л;
- сол.
подготовка
Зеленчуците се измиват и изсушават. Обелете луковиците, отстранете ядрото от ябълки и чушки. Всички се нарязват на големи кубчета, добавят се кориандър, поръсва се с джинджифил и внимателно се разбърква. Разстилайте сместа в стерилни буркани, леко подбийте зеленчуците. Сега подгответе марината: изсипете сол, гранулирана захар и кипете във водата. След това извадете от огъня, излейте в оцета и излейте бурканчета с гореща марината. Оставете за 25 минути, след това изсипете саламура в тенджера, заври отново и налейте маринатата върху салатата и навийте бурканите. Обърнете ги с главата надолу и ги оставете в продължение на 2 дни. Готов зеленчуков асортимент, съхраняван в хладилника.
Рецептата за разнообразна салата за зимата
съставки:
- бяло зеле - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- краставици - 1 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- Лук - 1 бр.
За марината:
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет от масата - 1.25 ст .;
- растително масло - 1.25 супени лъжици.
подготовка
Измийте зеленчуците, ги обелете и след това нарязани на кръгли кръгчета, чушки и лук, нарязани на парчета пръстени, домати с филийки и нарязани на зеленчуци кайсии. Вкараме всички съставки за марината в голяма тенджера, добавете зеленчуци и гответе на слаб огън за 25 минути. След това слагаме всичко в горещи буркани и го навиваме. Повдигнете долната част на капака и го охладете.
Зимна салата
съставки:
- тиквички - 2 бр.;
- краставица - 2 бр.;
- домати - 3 бр.;
- карфиол - 1 глава;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 5 карамфил;
- моркови - 1 брой;
- подправки.
За попълване:
- вода - 1.5 л;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- Татков оцет - 70 мл.
подготовка
Поставени са краставици, обелени лук, домати, моркови, корени, тиквички и чесън в готовите измити буркани. Отдолу между зеленчуците пълни зелето, разглобено в съцветия. Сега нека да напълним: ние кипваме вода със захар и сол, изваждаме от огъня, добавяме оцет и изсипваме зеленчуци. Стерилизирайте бурканчета за 15 минути, навийте се, обърнете се и завийте нещо топло.