Пикантно зеле за зимата
Началото на зимата не означава краят на приготвянето на заготовки и туршии, директни доказателства за това са множеството туршии и кисело зеле , Ако решите да се сдобиете с отлична закуска за зимата, препоръчваме ви да се занимавате с рецептата за пикантно зеле, вариантите на които са дадени в тази статия.
Пикантно грузинско зеле със моркови
съставки:
- зеле - 1 глава;
- цвекло - 4 бр.;
- моркови - 2-3 бр .;
- чесън - 7-8 карамфил;
- черен пипер - на вкус;
- 3-4 дафинови листа;
- растително масло - 120 ml;
- оцет - 200 ml;
- горещ пипер - 1 бр.;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 160 g;
- вода - 2 л.
подготовка
Зелето се нарязва или нарязва на малки парченца, поръсете със сол, леко дъвчете и оставете да се вари за около 2 часа. Сварете цвекло, отлепете и разтривайте на груб ренде, варете морковите и разтривайте.
В чист, сух контейнер за мариновашка накълцайте зеленчуците на слоеве: цвекло, дафинов лист и нарязан чесън, парчета чили, зеле и моркови. Слоевете трябва да са приблизително същите и да не се повтарят. Сега остава да се наливат зеленчуците с топла саламура, състояща се от вода, сол, подправки, растително масло и оцет.
Пиканското осолено зеле със захарно цвекло ще бъде готово след ден, прекаран в хладилника.
Пикантни корейски зеле
съставки:
- Китайско зеле - 1 бр.;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 ч.л.
- Чилийска пипер - 3-4 бр.;
- чесън - 1 глава;
- сол - 1/2 ч.л.
- вода.
подготовка
Измиваме зелето и изваждаме твърдото ядро. Останалите листа се нарязват на ивици с широчина около 2 см. След това изпълняваме процедура, подобна на тази, описана в предишната рецепта: поръсваме зеле със сол и захар и деликатно я навийте. Поставяме натоварването върху зелето и го оставяме в тази позиция за 10-12 часа.
Подгответе тестени изделия от лют червен пипер чрез смесване на чушки и чесън с блендер. Солим и пипер на получената смес и разредете с вода, така че овесената каша е по-малко гъста. Получената маса също трябва да бъде 12 часа.
Вземете зеле от под пресата и леко изплакнете с ледена вода, само за да премахнете излишната сол. Сега остава само да добавите пикантни тестени изделия към зелето и всичко да се смеси. Рецептата е остра Корейски зеле филиите са много прости и относително бързи, тъй като приготвеното зеле се маринира за 4 часа в хладилника.
Пикантен карфиол
съставки:
- зеле - 500 г;
- чесън - 3 карамфил;
- оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелени - на вкус.
подготовка
Изцедете зелето си и изсушете, заври за 3-5 минути. Сварете чесъна, зелените и лют червен пипер в тиган, изсипете съдържанието на тигана с вода, добавете оцет. Поставете зелето в бурканче и го изсипете с топла марината, мариновайте в хладилника за 2-3 часа.
Пикантно зеле мариновано за зимата с хрян
съставки:
- зеле - 1 глава (1,5-2 кг);
- корен от хрян - 25 g;
- чесън - 3-4 карамфил;
- листа от касис - 10 броя;
- магданоз - на вкус;
- червен пипер - 1 бр.;
- сушени целина - щипка;
- вода - 1 л;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 200 мл.
подготовка
Зелето фино настъргано и леко паунд. Ние кипваме вода за марината и разтваряме сол, захар в нея, добавяме оцет и сушени целина. Червен пипер с хрян, нарязан с блендер.
В дъното на чистите ястия се покриваха листата с касис и нарязаните билки. Поставете зелето на върха. В марината добавете каша от хрян и черен пипер и изсипете съдържанието на съда с тях. Сложете контейнера със зеле в хладилника и изчакайте 2 дни, след като зелето ще бъде готово.