Кайсия сок за зимата у дома
Ако имате добра реколта от кайсии, не бъдете прекалено мързеливи и ги подгответе за бъдеща употреба. И ние ще ви помогнем в това и ще ви кажа как да направите кайсия сок у дома през зимата.
Кайсиев сок с целулоза за зимата
съставки:
- кайсии - 10 кг;
- захар.
подготовка
Кайсиите се разделят на две, костите се отстраняват и плътта се прибавя към голям контейнер. Можете да използвате абсолютно кайсии - подходящи и узрели, и леко зеленикави. Така че, когато всички кайсии са почистени, излива се в студена вода, нивото на което ще бъде 2-3 cm над нивото на кайсия себе си, и го постави на печката. Периодично смесвайте дълга дървена лъжица, така че нищо да не се залепва. Разбъркайте може да бъде безопасно, без да се страхувате да повредят половините. По-близо до момента на кипене формира пяна, която не е необходимо да се премахне. Така че нашите кайсии са започнали да варят, намаляваме огъня и ги готваме за 5-7 минути. Ако кайсиите са узрели и меки, времето за готвене като цяло може да бъде намалено до 3-4 минути. Основната ни задача е да приведем плодовете в мека форма, за да опростим процеса на триене. Когато изтече времето, огънят се изключва и масата се оставя да се охлади. А сега вървим към процеса на триене. За да направите това, ние вземаме шушулка с не много малки отвори, събираме кайсии заедно с вода, изсипваме в чуплива вода и веднага щом водата изтича, ръцете се смилат на плода. Получената маса е смесена. Оказва се доста дебело. В нея се налива вода, като сокът се прибавя към целулозата до желаната плътност. Ние го довеждаме до възпаление на висок огън. Сега изсипваме захар, а ако използваните кайсии са много узрели и сладки, тогава можете леко да я подкислите с лимонов сок. След кипене, сокът се вари в продължение на 10 минути, след което се изсипва стерилизирани горещи банки. В този случай трябва да съберете сока, така че плътта да се разпределя равномерно между кутиите. Незабавно се преобръщайте, завъртете, покрийте и оставяйте да се охладят. Съхранявайте кайсиевия сок с целулоза по-добре на хладно място.
Apple-кайсия сок за зимата
съставки:
- ябълки - 5 кг;
- кайсии - 3 кг;
- захар - 700 гр.
подготовка
Ябълките се почистват от ядрото, в кайсиите премахваме костите. Изцедете сока от плода. Изсипете го в тенджера и я поставете на огъня. Оставете да заври, но не заври, но след това го изключете. След това добавете захар, разбъркайте, отново закачете сока и веднага го излейте върху предварително приготвените стерилни буркани. Ние ги преобръщаме, превръщаме ги, ги обвиваме и ги оставяме до пълното охлаждане. И когато те напълно се охладят, ние ги складираме на хладно място - мазе или изба.
Кайсия сок за зимата - рецепта
съставки:
- пресни зрели кайсии - 8 кг;
- лимонена киселина - 3 g;
- вода - 1 литър;
- захар - 400 гр.
подготовка
Пресни зрели кайсии преминават през сокоизтисквача след отстраняване на костите от тях. Сега варете водата, залейте захарта в нея и варете сиропа, докато се разтвори. След това се изсипва в сока и се разбърква. Оставете да заври и извадете пяната. Ние кипи за около 5 минути. Изсипваме кайсиевия сок на подготвените банки и ги навиваме. След това ги обърнете с главата надолу, покрийте ги и ги оставете да охладят.