Това събиране на ябълки не е толкова популярно, да речем, като конфитюр или компот, но това е по-вероятно поради липсата на информация на домакините. След като сте опитали такава деликатеност веднъж, най-вероятно ще подготвяте такава сделка всяка година. В крайна сметка това е не само голям независим десерт, но и незаменим пълнеж за пайове, както и добавка към други сладкиши, зърнени храни и други сладки ястия.
съставки:
Изчисляване на трилитров стъклен буркан:
подготовка
За жътва в сироп, изберете ябълки със силна пулпа, измийте ги, ги нарязани на половина, внимателно отстранете сърцевината със семената и стъблото, и целулозата с парче от среден размер филийки. Първоначално ги слагаме в малко подкиселена вода с лимон (за да не потъмнеем), след което хващаме скимер и ги преместваме в емайлирана купа или басейн.
В подходящ съд, загрята с топлинна филтрация вода, добавете захар и лимонена киселина, оставяйте кристалите да се разтварят и капките от готовата ябълка отпуснете в получения сироп. Запалете ги няколко минути, след което ги преместете в предварително приготвен стерилен контейнер. Захарен сироп отново дайте добро кипване и го излейте на ябълките. Запечатаме контейнера с метален капак, кипнал в продължение на пет минути, обърнете го с главата надолу и оставете в продължение на два дни за бавно, постепенно охлаждане и естествена стерилизация, като внимателно обвиете детайла.
съставки:
За сироп:
подготовка
Също така можете да направите смес от ябълки и круши в захарен сироп. За да направите това, премахваме измитите плодове от сърцевината и ги нарязваме на чисти резени. Поставяме ги в чисти буркани и сипете захарен сироп. За да го направите, занесете филтрираната вода до кипене, добавете захар и оставете кристалите да се разтворят. Добавете малко лимонена киселина, за няколко минути кипете сиропа и го налейте в буркани с плодови филийки, като ги напълнете с капацитет. Покрийте контейнерите с капачки и ги поставете в купа с гореща вода за по-нататъшна стерилизация. Сварете литрови съдове за двадесет минути и трилитрова кипи четиридесет минути. Сега затворете капачките, оставяйте съдовете да се охладят и ги преместете в хранилището на други заготовки.
съставки:
Изчисляване за половин литър стъклен буркан:
подготовка
Специалният вкус на ябълки в сироп ще даде канела, добавена директно в буркана. За да изпълни рецептата, измитите ябълки се отърват от стъблата и вътрешностите и се нарязват на чисти резени. В кутии с по 0,5 литра хвърляме половината канелени пръчки и ги запълваме на върха с ябълкови филийки. Сварете сиропа от вода, захар и лимонена киселина, като смесвате съставките в тиган и ги кипете с често бъркане в продължение на двадесет минути.
Сега изсипете ябълките в буркани с готовия сироп, покрийте ги с капаци и стерилизирайте във вряща вода за около пет минути. Уплътняваме съдовете и ги превръщаме, докато се охладят напълно.