Заедно с компоти и конфитюри, сладко от ябълково круто, което заслужава място в килера ви, е популярно.
Поради високото съдържание на пектин в плодовете, заготовките от ябълки и круши са доста дебели, дори и без дългосрочно храносмилане, но ако искате сладкото да излезе не само дебело, но и лепкаво, то има смисъл да добавите пектин към заготовката.
съставки:
подготовка
Започнете с подготовката на плода. След отстраняването на ядките от ябълки и круши, ги нарежете в доста малки парченца от различни форми, но приблизително със същия размер. Изсипете плодовете в емайлирани ястия, след което изпратете захарта. Поставете бъдещото конфитюр на средна температура и изсипете лимонов сок. Последното може да не е необходимо, ако използваните ябълки са вече кисело. Изчакайте, докато плодовете започне да се сок, и се вари в конфитюрата за около 15 минути. Сега изсипете пектина и изчакайте уплътняването на останалата течност в съдовете. Разстилайте кипене на варел над внимателно измити буркани и покрийте с чисти капаци. Оставете бурканчетата за стерилизация, след което навийте веднага.
Ябълките и крушите могат да бъдат добре комбинирани с подправки. Особено подходящо е да се използва ванилия в детайла. Ако няма директен достъп до шушулките, сменете ги с ванилин.
съставки:
подготовка
След почистване на ядрото и нарязване на плодовете, поръсете със захар, поръсете с лимонов сок и оставете да излее сока. Поставете купата на плодовете на средна температура и поставете там ванилия тампон. Подготовката на конфитюра се забелязва за не повече от 20 минути, докато детайлът трябва да се разбърква периодично, за да се предотврати залепването на сиропа на дъното.
Поради доста крехката каша, крушите и ябълките често се варят меко в картофено пюре, защото крайната консистенция на заготовката е по-скоро като конфитюр. За да се избегне това, плодовете трябва да бъдат нарязани на по-големи парчета, а в рецептата да се използва пектин, който ще помогне на течността да се сгъсти преди плодът да се разтопи.
съставки:
подготовка
Поставете големи парчета круши и ябълки в емайлирана купа и покрийте с портокалов сок, добавете коричка. Добавете захар и нарязан ванилия, след това оставяйте съдържанието на тигана да загрее при умерена температура. Когато конфитюрът е варен за около 5 минути, изсипете пектина и изчакайте, докато течността се сгъсти. Премахнете ваниловия шкаф и разпределете конфитюра в чисти буркани. Покрийте, оставете бурканите за стерилизация, след това навийте нагоре и след охлаждане преминете към съхранение.
съставки:
подготовка
Поставете филизи от круши и ябълки в емайловата купа, добавете захар и налейте ябълков сок, смесен с лимонов сок. Поставете основата на конфитюра върху огъня и след като свалите канела. Оставете конфитюра да се вари, докато сиропът се сгъсти и самите резени се омекотят. Разстелете крушата с ябълки на ябълков сок в кутии, покрийте с капачки, изпратете за стерилизация и след това навийте нагоре.