Бисквитки "Ядки"
Бисквитките "Ядки" се продават в почти всеки сладкарски цех на магазина и са в голямо търсене. И собствениците на лешници могат сами да готвят този вкусен десерт у дома. Това устройство е тежка форма с дълги дръжки за формоване и изпичане на ядки от тестото и процесът на печене се извършва на печка.
Технологията на подготовката на тестото трябва да бъде избрана по такъв начин, че готовите черупки, в които е поставен пълнежът, да са трайни и да не се разпадат.
Не са толкова много рецепти за производство на бисквити с ядки и като цяло те се различават в състава на пълнежа. Тя трябва да е дебела и да не изтича от готовите ядки. Врялото кондензирано мляко заема твърдо място на честта на основната съставка в запълването на такива бисквитки. Въпреки това, като добавите към него масло, нарязани ядки и други съставки, можете да създадете разнообразие от еднакво вкусни пълнежи.
По-долу ще ви разкажем подробно как правилно да се правят бисквитки "Ядки" с кондензирано мляко.
Τη not τη not30 τη τη not τη30 not τη τη τη30 τη τη τη τη30 not τη τη30 not τη30 not τη τη30 not τη30 not τη30 not not not not τη not τη τη year τη not τη not τη not not τη30 not not not not not not τη30 τη not τη not not not not not not
съставки:
- пшенично брашно - 450-500 g;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 75 g;
- сода, гасена с оцет - 1 ч.л .;
- масло или маргарин - 100 g;
- средномаслена заквасена сметана - 100 г;
За пълнене:
- варено кондензирано мляко - 400 g;
- масло - 100 г;
- Ядки - по желание и вкус.
подготовка
Хвърлете яйца обилно със захар. За тази цел е възможно да използвате смесител. След това добавете заквасена сметана, сода, гасена с оцет, разтопено масло и се разбърква. Сега поръсете малко брашно и омесете тестото. В същото време трябва да бъде мека, еластична и освободена от ръцете. Ако всички тези условия са изпълнени, тестото за "бисквитките" е готово.
Сега изваждаме орешника, загряваме я и го покриваме отвътре с растително масло. Освен това, най-важният момент в подготовката на ядките. Необходимо е да се определи размерът на топките извадени от тестото, което ще поставим в клетките на формата. Ако все още имате съветска форма, тогава техният необходим диаметър ще бъде около два сантиметра, или около половината от размера на орех. Първата партида ще покаже дали да увеличи или намали диаметъра на топките.
Съставени от тестото топки с необходимия диаметър са разположени в клетките на нагрятата леска. След това го затворете и го поставете на горелката за силен огън. Приблизителното време за печене е две минути с изпъкнала (основна) и една минута от другата страна. Периодично проверяваме готовността, отваряйки гайдача и не забравяйте да го включите навреме. Обвивките на ядките трябва да са красиви светлокафяви. Последващите партиди, когато оресницата се затопли добре, ще бъдат подготвени по-бързо.
Завършени половинки, отваряне на леска, се изсипва внимателно върху чиния за охлаждане.
Ако не сте познали малко с тестото и имате черупки с "крила" (по време на процеса на готвене ще разберете за какво става дума) 
след това внимателно прекъснете всички ненужни ръце. След това можете да смажете тези парчета тесто и да ги добавите към пълнежа.
За пълнежа, разбъркайте докато изгладите кондензираното мляко и мекото масло, ако желаете, като добавите нарязани ядки и трохи на тесто. Напълнете черупките с варени сметана и ги сложете заедно.
Готови ядки "Ядки" prutrushivaem пудра захар.
За да направите ядките по-хрупкави, трябва да добавите две супени лъжици нишесте към тестото. Омесваме я без да добавяме яйца и увеличаваме количеството на маслото наполовина, получаваме по-нежна и тромава структура на завършените бисквитки.