Салата "Патладжан с яйце и кисели лук"

Пържени патладжан с добавени яйца и лук - много вкусна салата. Рецепти за приготвянето му могат да бъдат намерени по-долу.

Рецепта за салати от патладжан с яйца и нарязан лук

съставки:

лук - 1 бр.;
средни патладжани - 2 бр.;
горчица;
варени твърдо сварени яйца - 2 бр.;
заквасена сметана 15% - 150 ml;
сол - 5 g;
захар - 5 g;
оцет - 30 мл.

подготовка

Патладжанът се нарязва на ленти, сол, разбърква се добре и се оставя да напусне горчивина. Лукът раздробява половин пръстени и го накисва. За да направите това, първо го излейте с вряла вода, която след 5 минути се източва. Налейте захар, сол и 30 мл оцет. Отново, изсипете вряла вода, покрийте и оставете за 20 минути. Яйцата са твърдо сварени. Измийте патладжаните няколко пъти, след това ги изцедете, поставете в тиган и изпържете в растително масло, докато не готвите. След това прехвърляме патладжаните върху салфетка, така че да се абсорбира излишната мазнина. Изварените твърдо сварени яйца са чисти, нарязани на плочи. Смесете охладения патладжан с яйца и настърган нарязан лук. Обличаща салата със заквасена сметана и горчица.

Рецепта за салата от патладжан, яйце, лук и майонеза

съставки:

пресни патладжани - 2 бр.;
яйца - 2-3 броя;
вряща вода - 100 ml;
сол - 5 g;
захар - 15 g;
голям лук - 1 бр.;
рафинирано растително масло - 40 ml;
салата превръзка майонеза - 50 г.

подготовка

Моите патладжани, заедно с кожата, ги нарязаха на ленти. Сол, разбъркайте и оставете настрана за 10 минути. След това измийте малките сини, за да измиете солта и изцедете останалата течност. Загрейте маслото в тиган, запържете подготвените патладжани в него, докато бъде готов. Накълцайте лука в половин пръстени, изсипете захар и изсипете оцет. Напълнете с вряла вода и оставете марината да изстине за 10 минути. Яжте яйца твърдо сварени, след това излейте студена вода. След 5 минути отлепете и нарязайте на ленти. Разбъркайте готовите съставки, дресирайте салатата с майонеза.

Салата от патладжан с варено яйце и лук

съставки:

патладжани - 1 кг;
Твърдо сварени яйца - 5 бр.;
голям лук - 1 бр.;
растително масло за пържене;
подправки гъби;
заквасена сметана;
вода - 100 ml;
захар - 5 g;
соев сос - 35 мл.

подготовка

Настържете лука в малки кубчета. Сложете го в купа и я изсипете с вряла вода. Веднага изсипете водата и излейте лука със соев сос със захар, оставете за около 20 минути. Нарежете патладжаните на ленти, изпържете ги в масло. Леко охладените патладжани се смазват с подправки за гъби. Варени яйца нарязани на кубчета. Смесете сините с яйцата, добавете нарязания лук и сезонът на салатата със заквасена сметана или майонеза.