Черешово вино
Един от възможните начини за обработка на черешови сливи е приготвянето на вино от него. За тази цел можете да използвате различни сортове, но най-добрите са тези, които имат най-високо съдържание на захар.
Alycha е много по-добре, в сравнение със слива, дава сок, като по този начин опростява процеса на винопроизводството, а получената напитка не рядко превъзхожда качеството сливи ,
Производството на вино е едновременно прост и сложен процес, тъй като е необходимо да се съблюдават редица нюанси, така че в крайна сметка напитката ще се окаже богата, сладка, с приятен послевкус.
По-долу ще ви разкажем как да направите вино от череша в дома.
Рецепта за вино от вишни от череша вкъщи
съставки:
- череша сливи - 3 кг;
- гранулирана захар - 0.2-035 кг;
- филтрирана вода - 4 литра;
- стафиди - 100 g
подготовка
Ние събираме сливовата слива, отърваваме се от плодовете, листата и дръжките с лошо качество, без да ги измиваме и ги слагаме в купа или тиган. Омесете го с ръцете си или с валяк, опитвайки се да не повредите костите. След това изсипете във водата, добавете стафиди, разбъркайте, покрийте с марля, сгънат на четири слоя или с капак и оставете за два или три дни преди ферментацията. Знаци на такива ще бъдат характерните съска, повърхностна пяна и по-скоро кисела миризма.
Изцедете течността с маркуч, оставяйки утайка, и изцедете пулпата през тензух. Полученият сок се излива в буркан или бутилка, добавя се захар. За да се получат сухи и полусухи вина, достатъчни са две до двеста петдесет грама захар на литър течност. Ако правите сладко или сладко вино, тогава количеството гранулирана захар за същото количество сок трябва да бъде от триста до триста и петдесет грама. От горе на бутилка поставяме медицинска ръкавица с пробит пръст или създаваме хидролик. Поставяме виното за ферментация на тъмно място с температура около 18-25 градуса. В зависимост от условията ферментацията ще продължи от петнадесет до четиридесет и пет дни.
След това изсипете младото вино с епруветка, оставяйки утайката, и поставете на хладно тъмно място от тридесет до деветдесет дни. През това време виното ще светне, ще стане по-прозрачно и вкусът му ще се подобри. Разляхме го в контейнери и го сложихме на склад.
Това вино може да бъде направено от жълта и червена сливова слива.
Черешово вино с мая
съставки:
- череша - 5 кг;
- гранулирана захар - 0,3 кг;
- филтрирана вода - 2,5 литра;
- активатор - 2 g;
- винена мая - 2 гр
подготовка
Вземете черешовата слива, почистете камъните, прекоси месомелачката или мелене в миксер. Получаваме пулп, към който добавяме топла вода, захар и разредени винени мая и активатор в малко количество вода в различни ястия. Смесете добра маса, налейте в бутилка или буркан и поставете водния печат. Можете да използвате и медицинска ръкавица, като направите пробиване в един от пръстите, но е по-удобно и по-безопасно да контролирате процеса на ферментация от мехурчетата, които се отделят във водата чрез тръба, която е плътно поставена на контейнер с вино. моля 
внимание, че кашата трябва да се напълни с чиниите само с две трети, тъй като по време на ферментацията има тенденция към увеличаване на обема.
След два дни пулпата се натиска и сокът се изстисква от нея, което отново се определя в бутилката под водното уплътнение до спиране на процеса на ферментация. След това отстраняваме младото вино от останалите, използваме маркуч, изсипваме го в бутилки, затваряме с корк или капак и място за утаяване и съхранение.
Черешовото вино може да се консумира в рамките на няколко месеца, но придобива най-добрия вкус от три до четири години.