Много от тях не рискуват да използват дюля за приготвяне на вино заради присъщото застискване на плода. Но, придържайки се към определени препоръки, този недостатък може да се превърне в значително предимство, като се получи вкусна и оригинална напитка със своеобразна обрат. Прекомерен сок от дюля, който може да се успокоява, може да бъде изравнен чрез добавяне на вода, а умерено количество танини ще бъде от полза само за вкуса на напитката.
Как да направите дюля вино у дома - една проста рецепта
съставки:
- дюля - 5 кг;
- пречистена вода - 250 ml;
- гранулирана захар - 250 грама на литър наситен сок и 250 грама във вода за сироп;
- лимонена киселина - 5 г на литър на нарязан сок.
подготовка
- Вкъщи можете да готвите вино, както от японската дюля, така и от обичайното. Плодовете трябва да бъдат нарязани наполовина, отстранете кутиите със семена и премахнете стеблото. Не се препоръчва да измиете дюля преди готвене на виното и ако има замърсяване, е по-добре просто да ги избършете с чиста кърпа.
- Почистете половината от плода през най-малкия ренде и изсипете получената маса в емайлиран контейнер.
- Комбинирайте студената студена вода със захар (250 g) и разбъркайте масата, докато всички кристали се разтворят напълно.
- Изсипете сладникавия сироп към смляната каша дюля и разбъркайте.
- Имаме кораб, покрит с марля с пивна мъст при стайни условия на тъмно място и оставаме в продължение на три дни, смесвайки масата на всеки десет или дванадесет часа.
- С течение на времето филтърът се пресява през секцията с марля, сгъната три или четири пъти, и се стиска добре.
- Изхвърляме маркуча, вече няма да имаме нужда от него и изсипваме течността в ферментационната бутилка, предварително измервайки обема й и добавяйки лимонена киселина и 150 грама захар на литър суровина. Не запълваме съдовете с повече от 75%, за да оставим място за освобождаване на пяната по време на ферментацията.
- Поставяме водна брава върху всеки дизайн на бутилката и поставяме детайла на тихо и спокойно място при условия на стаята.
- Сега в два кръга, на петия и десетия ден от ферментацията, добавяме още петдесет грама гранулирана захар на литър течност. За да направите това, изсипете около триста милилитра жълт кантарион от бутилката, разтваряйте захарта в нея и изсипете сместа обратно в ферментационния съд.
- След като процесът на ферментация е прекратен, изсипете младото вино от утайката и извадете първата проба. Ако резултатът е задоволителен, бутилирайте напитката до очните ябълки, херметично затворете и трябва да настоявате и да задържате най-малко четири месеца.
- Ако виното е твърде кисело за вас, добавете малко повече захар, оставете кристалите да се разтвори, поставете отново бутилката под водния уплътнител и едва след това я излейте в подготвените съдове.