Вероятно щяхме да получим титлата "Аивар" хайвер от зеленчуци , но кулинарната номенклатура нарича го нарича сос и ние не смея да го оспорваме.
Тъй като всяка сръбска домакиня има собствена рецепта за семейство, тогава има достатъчно вариации за този сос. Някои от тях възнамеряваме да разгледаме по-нататък.
Ако имате възможност да приготвяте зеленчуци за айвар на кол, тогава се уверете, че го използвате. Приготвянето на зеленчуци над въглищата ще даде на приготвения сос приятен аромат на мъгла.
съставки:
подготовка
Изгаряйте горещите и сладките пиперки на жар, докато не издържате. В квартала поставете пърженицата и патладжана, като изчакате да достигне пълната си готовност. Отстранете изгорялата кожа от чушките, извадете кутиите за семена. Пържените патладжани се разделят на половина и се изстъргва с лъжица. Поставете пържените зеленчуци в купата на смесителя, след това добавете паста от чесън зъби, оцет, масло, щипка сол. Отнесете всичко към хомогенност и опитайте да адаптирате вкуса според вашите предпочитания.
съставки:
подготовка
Преди да приготвите сръбски предястие за айвар, пригответе доматите. Нарежете кожичките върху плодовете и ги бланширайте за около минута, след това отлепете. Разделете домати на големи парчета, заедно с белени чушки и патладжан. С пържени пиперки и патладжани, без да забравяте да солите добре, добавете доматено филе, картофено пюре от чесън и след това намалете топлината. Оставете дюлята на печката за един час. В самия край на храносмилането изсипете оцет и извадете пробата. Ако сте доволни от вкуса на препарата, разпространявайте Aiwar за почистване на буркани, покрийте и изпратете за стерилизация, след което навийте.
съставки:
подготовка
Зеленчуци и чесън в черупката, печете до мека до 200 градуса. Пулпа и каша от патладжан поставете в блендер, след това изцедете съдържанието на чесън зъби. Добавете лимонов сок, щипка сол и магданоз. Разбъркайте всичко до гладка.