Adjika от тиквички с доматено пюре
Adjika от тиквички ще допълни перфектно всяко ястие или ще стане основата на вкусен сандвич с прясно парче хляб. Освен това това е много бюджетна поръчка, която включва само достъпни и евтини продукти.
Благодарение на деликатната целулоза на тиквички, лека закуска е много лека, а чесънът и пиперът добавят подправки и пикантност.
Има много рецепти за готвене тиквички аджика. Предлагаме ви варианти за подготовка на такъв с доматено пюре.
Рецепта за Аджика от тиквички с доматено пюре
съставки:
- тиквички - 2,5 кг;
- чесън обелен - 2/3 чаша;
- горещ пипер - 1 брой;
- рафинирано растително масло - 200 ml;
- гранулирана захар - 120 g;
- сол - 80 g;
- доматено пюре 255 g;
- оцет 9% - 50 мл.
подготовка
Преди да готвите Adjika, изплакнете скуош, горещ пипер и обелен чесън. Екстрактирайте тиквичките от кожата и, ако е необходимо, от сърцевината със семена, на пипер отстранете стъблото и почистете семената.
Прекарваме тиквички и пипер през месомелачка, определяме масата в емайлирана тенджера, добавяме растително рафинирано масло, доматено пюре, сол и гранулирана захар. Загрява се аджиката до кипене и готвене, разбърква се, при умерена температура за един час. Десет минути преди края на готвенето, изсипете оцет, хвърлете изцедения през пресен чесън и разбъркайте.
Ние изсипваме гореща аджика на предварителна стерилизирани буркани , преобръщане на капачките, завъртане надолу и обвиване, докато се охлади напълно.
Кремообразна аджика за зимата с доматена паста и моркови
съставки:
- тиквички - 3 кг;
- моркови - 0,7 кг;
- чесън обелен - 1 стъкло;
- горещ пипер - 1 брой;
- рафинирано растително масло - 250 ml;
- гранулирана захар - 120 g;
- сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 275 гр.
подготовка
Тиквички, моркови и люти чушки се измиват, почистват и нарязват на случаен принцип със среден размер. Преглеждаме всички зеленчуци чрез месомелачка, добавете ги в емайлиран тиган с подходящ размер, добавете растително масло, сол, захар и доматено пюре, разбъркайте и определете за огън. Загрейте го до кипене, го пригответе за 40 минути и го оставете да се охлади. След това добавете чесъна, преминал през пресата, да го заври, да изчакате десет минути и след това да го разнесете върху предварително приготвените стерилни буркани, да го включите с варени капаци и да го обвиете, докато се охлади напълно.
Остра аджика от тиквички с доматено пюре и български пипер
съставки:
- тиквички - 3 кг;
- Български пипер - 550 г;
- моркови - 500 г;
- чесън обелен - 1 стъкло;
- червен пипер - 40-50 g;
- рафинирано растително масло - 200 ml;
- гранулирана захар - 120 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 295 гр.
подготовка
Първата стъпка е да подготвите всички зеленчуци за по-нататъшна обработка. Тиквени моркови и чушки се измиват и се отърват от стъблата и семена. Малките тиквички просто се нарязват на произволни парчета, а от по-зрелите изваждаме сърцевината. 
Моркови чисти и също нарязани. Предаваме зеленчуците през месомелачка и ги добавяме към емайлиран контейнер. Добавяме растително масло, сол, захар, доматено пюре, смесваме и определяме на печката за умерен огън. След варене стоим аджика четиридесет минути, добавете чесъна, прекаран през пресата, изсипете червеното смляно черен пипер, разбъркайте и след десет минути кипене изсипете предварително приготвени стерилни буркани и покрийте капачките. Слагаме под топло одеало капачките за самостерилизиране, докато охлаждането приключи.
Охладените буркани определят в килера други препарати.