Мая за тесто за сухи мая
Без значение колко варианти на тестото се произвеждат ежегодно и не могат да бъдат измислени по-апетитни варианти за мая. Твърдото тесто на дрожди очевидно се нуждае от малко повече време и някои познания за готвене, но всички неудобства, които ще донесат, ще изплатят шикозния резултат под формата на въздушно и дълготрайно тесто.
Суха мая тесто пиле рецепта
За всякакъв вид печене тестото, приготвено на млечна основа, ще се побере перфектно. Изходът е изненадващо лек продукт, който остава свеж за дълго време.
съставки:
- мляко - 240 мл;
- незабавна мая - 5 g;
- гранулирана захар - 10 g;
- брашно - 380 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Довеждайте млякото до температура, близка до стайната. Разтворете захарните кристали в топло мляко и добавете дрожди на повърхността. Оставете маята активирана, преди да се разпенва върху повърхността на разтвора. Потопете се в яйцето към разтвора на маята и многократно работете с цялата мушка. Изсипете брашното в дълбока купа и изсипете течност в нея. Постепенно бране на брашното от ръбовете и месене течното тесто, оставете го да стои. При завършване на валцоването и формоването тестото за вятърни пайове на сухата мая ще загуби блясъка си и следователно готовите кейкове се оставят да почиват отново, докато леко се покачат.
Лишено тесто за сухи дрожди
Слабата версия на тестото може да се счита за най-проста от гледна точка на състава на съставките, въпреки че схемата за готвене остава същата. Наред с други неща, тази рецепта се отличава със скоростта на готвене, но не повече от 40 минути, за да завършите.
съставки:
- дрожди - 5 g;
- брашно - 520 g;
- вода - 185 ml;
- захар - 5 г.
подготовка
Подсладете топлата вода, залейте с нея мая. Изсипете получения разтвор в брашното и започнете да мехтене тестото. Оставете тестото да лежи 15 минути, а след това за подобно време след формоване.
Сладко тесто за сухи мая пилета
Не казвайте това, но най-вкусното и ефирно е тесто. Сред другите варианти, тя се счита и за най-висококалоричните.
Тази рецепта е предназначена за готвене сладки пайове , но ако е необходимо, можете да намалите количеството захар.
съставки:
- брашно - 720 g;
- дрожди - 10 g;
- захар - 115 г;
- мляко - 355 ml;
- масло (разтопено) - 115 ml;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Разтваря се захарта в малко предварително загрято мляко и разтворът се комбинира с мая. След 5 минути победете яйцата и добавете разтопеното масло, след което повторете биенето. Изсипете течността в брашното и го заменете. Нека тестото се загрее.
Такова тесто със суха мая е подходящо за пържени пайове и за тези, които се готвят във фурната.
Чокс тесто за сухи мая пилета
съставки:
- брашно - 475 g;
- захар - 5 g;
- вода 460 ml;
- дрожди - 10 g;
- масло - 35 мл.
подготовка
Разтворете дрождите на половината от подсладената вода, комбинирайте разтвора с брашното, то трябва да абсорбира цялата влага. Добавете растителното масло. След това изсипете чаша вряла вода и разбъркайте. Можете да продължите да правите торти, без да чакате удвояване по размер.
Сухо тиквично тесто
съставки:
- дрожди - 10 g;
- Масло - 170 г;
- мляко - 430 ml;
- брашно - 540 g;
- яйца - 4 броя;
- захар - 45 гр.
подготовка
Разтворете маята в смес от топло мляко и половина захар. Изсипете около 120 грама брашно и разбъркайте. Оставете тестото да бъде топло за час и половина. С течение на времето добавете яйцата, бити с масло и захар. Влезте в тестото с остатъци от брашно и оставете тестото отново да се удвои.