Вино от касис

Алкохолните напитки не винаги се правят в пълно съответствие с рецептата и в същото време са скъпи. Много по-лесно и по-евтино е да си направите собствено домашно вино с касис.

Черно касийско домашно вино

Това зрънце расте в почти всяка област, така че тази напитка, която спомага за укрепване на имунната система, може лесно да бъде подготвена от всеки ценител на алкохолни напитки с необичаен вкус. В края на краищата, получаването на вино от френско грозде у дома не изисква специални кулинарни познания.

съставки:

черен касис пресни (не измити) - 3 кг;
бяла гранулирана захар - 475 g;
пречистена вода - 2 литра.

подготовка

Внимателно изстържете касис, за да го изчистите от клонките и листата. Не забравяйте, че плодовете не могат да бъдат измити: на повърхността им са мая, ускорявайки процеса на ферментация и оттам производството на вино от касис. Сега готвене на каша: поставете плодове в тигана и помнете добре tolkushkoy. Изсипете един литър вода, разбъркайте добре и оставете да стои четири дни. Не забравяйте да периодично разбърквате целулозата.

След това разцепете сместа през марля или сито, добавете още един литър вода и разбъркайте. Изсипете празното място в чисти и сухи бутилки и добавете захар. Носете гумена ръкавица с пробит пръст на шийката на всяка бутилка и поставете контейнерите в хладната зона с ограничен достъп до светлина в продължение на 1,5 месеца. Отделете завършената напитка от утайката, изсипете я в малки бутилки, добре уплътнете и съхранявайте в хладилника или в мазето.

Домашно вино с червено касис

Червеното френско грозде се използва по-рядко в такива напитки, но вкусът на виното ще бъде много необичаен. Ако резервирате за специални поводи, ще бъде възможно да изненадате гостите без никакви проблеми. За да разберете как да направите вино червено касис, трябва да следвате тези указания.

съставки:

червено касис - 5 кг;
гранулирана захар - 2 кг;
пречистена вода - 5 литра.

подготовка

Преминете през френско грозде, премахнете всички боклуци и развалени плодове, но не ги мийте. Намажете касис с ръцете си или със смесител, или с валяк. Леко загрята вода (температура 25-29 градуса) се смесва с килограм захар, за да се получи сироп. Изсипете ягода маса в голям контейнер с широк врата, сипва се сипе и се разбърква добре. Завържете марлята на врата и я поставете за 3-4 дни на място с ограничен достъп на светлина при стайна температура. Няколко пъти на ден разбърквайте съдържанието на контейнера, като ударите изпъкналия пулп.

След това филтрирайте сока в марля и го налейте в ферментационен резервоар (трябва да се напълни до 3/4 обем). Поставете гумена ръкавица с пробит пръст на шията и оставете виното да ферментира при стайна температура в продължение на 20-45 дни. След 5 дни изсипете половин литър пивна мъст в отделна чиния, добавете 500 г захар, разбъркайте добре, изсипете получения сироп обратно в резервоара за ферментация и го затворете с ръкавица. Повторете същата процедура след още пет дни.

След това изсипете виното от утайката с помощта на слама, добавете повече захар или водка (алкохол), ако желаете, отново затворете контейнера с ръкавица и го изпратете в хладилника или избата за няколко месеца, за да узрее. След това напитката се излива в малки бутилки.

Вино от бяло френско грозде у дома

Ако по някаква причина закупуването на алкохол е забранено за вас, тази напитка за семейни празници ще бъде повече от добре дошла. Тази рецепта за вино с касис у дома е невероятно проста.

съставки:

вода - 4.5 л;
сок от бяло касис - 4 л;
гранулирана бяла захар, фина - 2,4 кг.

подготовка

От зрели плодове изцедете сока със смачкване или преса. Добавете към него 1,6 кг захар и квас. Направете последното: измийте бялата касис, омесете я в дървена чиния и добавете захар в съотношение 1: 3. Смесете сместа и я изпратете на топло тъмно място за няколко дни. Към пивната мъст се прибавя Sourdough на базата на съотношението от 30 грама на литър.

След добавяне на стартера, оставете мъстта да ферментира в продължение на 7-10 дни при стайна температура. Сега изливаме водка в него, като се има предвид, че един литър от тази напитка е предназначена за 10 литра вино. Всички се смесват и издържат още 5 дни. След това филтрираме виното и изсипваме останалата захар, след това го изсипваме в бутилки и го оставяме да остане още 2-3 месеца.