храна напитки

Ябълка у дома

Ябълковото вино е нискоалкохолна напитка, която стана особено популярна напоследък. Всъщност това е ябълково, газирани, леки вина. Сега ще ви кажа как да готвите сайдер у дома и за това ще разгледаме няколко рецепти.

Домашна ябълкова ябълка

За приготвянето на ябълково вино в домашни условия има много прости рецепти. Можете да използвате абсолютно всички плодове, основното нещо е узряло и сочно.

съставки:

  • ябълки;
  • захар;
  • вода.

подготовка

От несмлени ябълки отрежете кората и добавете към 3-литровата бутилка на слой от 2-3 см. Ябълките трябва да се измият, защото върху кожата има дива дрожди, те започват процеса на ферментация. Но всички използвани контейнери напротив трябва да бъдат напълно чисти, стерилизирани още по-добре. Обелените ябълки преминават през сокоизстисквачка (месомелачка), изстискват сока и се разреждат с вода: 2 части сок за 1 част вода. Водата не трябва да е от крана, т.е. артезианска, пролетна или добре пречистена. Напълнете кожите с получения нектар, без да напълвате два пръста нагоре. Поставете бутилката под водното уплътнение със специална капачка или поставете гумена ръкавица за еднократна употреба на врата и я поставете на топло, тъмно място.

След няколко дни ще започне процесът на ферментация, който ще продължи от един месец до два. След това маята ще се утаи на дъното и ябълковото вино ще се изчисти, а кожата ще се излее нагоре. С помощта на тръбата е необходимо внимателно да се отцеди чистият слой течност, която е в средата, без да се докосва долната седимент. Изсипваме сайдер в контейнера, в който той ще узрее (този процес се нарича карбонизация). Разливането може да добавите захар, ако ви харесва, че не е достатъчно (3 литра - 100-200 грама захар). Сега поставете плътно затворени бутилки или бутилка на студено място (изба или хладилник) в продължение на 1,5-2 месеца.

През това време дрождите отново ще се утаят и тогава ще бъде възможно внимателно да се изсипе сайдето в бутилките, в които ще се съхраняват. Трябва да е готино място.

Същата рецепта у дома може да се приготви и сайдер от круши. Само вие трябва да имате предвид, че крушите често са по-сладки от ябълките и най-важното е да не прекалявате със захар.

Рецепта за домашно ябълково вино от сок

Това е най-лесната рецепта за ябълково вино у дома

съставки:

  • ябълков сок 100% избистрен - 2 литра;
  • суха мая - 0,5 л.
  • захар - 6 супени лъжици. лъжици.

подготовка

Изсипете ябълков сок в чиста чиния (трилитрова бутилка), излейте маята с топла вода (половин хранопровод) и оставете за 15 минути. Когато маята се разтвори, я изсипваме в сока и я поставяме под водната порта, оставяйки я да ферментира на топло място. Дни за 6-7 ябълков фермент и за още няколко дни дрождите ще се утаят. Внимателно го изсипете през епруветката и я изсипете в чисти бутилки. Добавете захар - 3 супени лъжици. лъжици на литър. Бутилки се поставят коркови кладенци и се оставят за карбонизация в продължение на 10 дни на хладно място. Дрождението, оставено в ябълковото вино, ще реагира със захарта, освобождавайки въглероден диоксид, като така насища течността, защото бутилките са плътно затворени и няма къде да отидат. В този случай може да се появи малко количество седимент, така че внимателно излейте ябълковото брашно - пелетата не трябва да попадне в стъклото или да го излее в дестилатор или други чисти бутилки с плътно затворени капаци. Такова ябълково дърво може да се съхранява за около година.

Рецепта за домашно ябълково вино от сушени ябълки с канела

съставки:

подготовка

рецепта за домашно ябълково вино, направено от сушени ябълки с канела

В готовия чист контейнер (буре или бутилка) излейте сушенето и захарта и изсипете топла преварена вода. Покрийте го с кърпа и я поставете в хладна стая в продължение на два или три дни. Веднага след като течността започне да ферментира, добавете няколко стафиди и няколко канела. Прехвърляме ферментационното сайдер на топло място и го поставете под водния полюс. Така че той се скита за няколко седмици. Веднага щом забележите, че процесът на ферментация приключи, можете да излеете ябълковото вино в чисти бутилки и да ги запечатате плътно. Да пиеш питие ще бъде готово след няколко седмици. Силата на крайния продукт зависи от количеството захар, така че ако искате по-силна напитка, можете да добавите повече захар - 200 грама на литър.