Почитателите на черни плодове вероятно могат да бъдат изброени на пръсти, тъй като малко хора обръщат внимание на тази незряла зрънце и искат да се борят с проститутките си и вкус в заготовките. На тънкостите на готвене вино от Аронията у дома, ще обясним подробно в следните рецепти.
съставки:
подготовка
Основното домашно вино се приготвя без специална рецепта. Средно един килограм плодове от планинска пепел отнема около половин чаша захар или повече, в зависимост от вида вино, което възнамерявате да постигнете в крайна сметка. Имайте предвид, че черната chokeberry не е подходяща за производство на сухо вино поради ниското съдържание на захар и стягането му.
Преди да приготвите виното от chokeberry, сортирайте през плодовете, за да предотвратите вкарването на развалени сурови материали в основата на напитката. Изберете подходящите ястия, в които ще се извърши ферментацията. Такива ястия трябва да бъдат направени от неръждаема стомана, пластмаса от хранителни продукти или стъкло, както и всеки емайлиран контейнер без драскотини и чипове.
Изброените плодове не са мои, за да не се измият всички микроорганизми, необходими за ферментацията на напитката. Не се притеснявайте, всички възможни замърсявания ще напуснат по време на филтрирането на виното. Налейте черен котлет в предварително приготвен контейнер и нарязвайте добре плодовете, можете директно с ръцете си или с пещери, или можете да използвате блендер. Подправете готовото пюре от бери, разбъркайте, за да разтворите всички кристали и изпратете пулпата на топлина в продължение на една седмица, без да забравяте за ежедневното смесване, за да избегнете образуването на мухъл на повърхността.
На следващия етап от производството на черно олио вино, целулоза трябва да се филтрира чрез поставяне на зърната каша на сито и го стиснете добре с пестик. Изсипете сок в буркан и го изпратете да ферментира в топлината под портата и остатъка от пулпата се изсипва с около един литър вода и добавете чаша захар (пропорции на пулпа от 10 кг плодове). След една седмица вторична ферментация пулпата отново се изцежда, пяната се отстранява от повърхността на сока под водния печат и двата разтвора се комбинират. Получената смес отново остава под хидравличното заключване до края на ферментацията. В края на ферментацията виното се излива внимателно от утайката. Можете да изпробвате младо вино, но е по-добре да го излеете в бутилки и предварително да настоявате поне един месец - вкусът му значително ще се подобри.
На първо място, домашните винопроизводители искат да го играят безопасно и да се уверят, че виното активно ще ферментира. Специалните винени дрожди могат да осигурят ферментация, но ако не разполагате с тях, обикновените несмлени стафиди ще направят.
съставки:
подготовка
Преди да направите вино от chokeberry, поставете ягодите в горещината (можете да слънце) да изсъхне, около половин ден. Изсушете сухите плодове в стъклена или емайловата купа по подходящ начин, разбъркайте с половината захар и стафиди и оставяйте кашата да ферментира в продължение на една седмица, като се разбърква ежедневно.
След определеното време филтрирайте сока, изцедете пулпата, след това го налейте с топла вода и разбъркайте с останалата захар. Сок и целулоза отпуск да промените още една седмица. От целулозата стиснете течността и я свържете със сока. След като сте установили воден печат, оставяйте черно олио вино без мая за ферментация в горещината. По време на ферментацията, пяната трябва да се отстранява от повърхността на напитката на всеки няколко дни.
Готовото вино се филтрира и бутилира, след това се затваря и се държи 1-3 месеца преди вземането на пробата.