Див ориз - ползите и вредите

Така нареченият див ориз (други наименования: воден ориз, индийски ориз, дюля) е зърнено растение, блато трева като тръстика. Растението идва от Северна Америка, расте във влажни влажни зони. От древни времена, зърното на блатната трева на cicania е включено в храната на северноамериканските индианци (реколтата е била събрана на ръка от лодки). Дивите оризови зърна в някои отношения приличат на оризови зърна, са много дълги, имат кафяво-черен цвят и лъскава повърхност.

От началото на 50-те години. започна сериозно промишлено отглеждане на това растение, първо в САЩ, после в Канада и други страни.

В момента дивият ориз е популярно селско стопанство, една от най-скъпите зърнени култури (търсенето надхвърля предлагането). Дивият ориз се отглежда в наводнени полета, на места по бреговете на езерата и реките. Растението е изключително капризно на мястото на отглеждане и климатичните условия. Това зърно се отглежда в Русия, както и в много страни, където климатичните условия позволяват.

Дивият ориз (в готовата форма) има характерен сладък вкус с "орехови" нюанси, особено оценени от диетолозите, поддръжниците на здравословна храна и любителите на пълнозърнестите продукти. Много модерни диети се основават на редовната консумация на този супер продукт. Дивият ориз е отличен като странично ястие, подходящо за приготвяне на различни закуски, супи, салати и десерти.

Ползите и вредите от дивия ориз

Благодарение на уникалните си естествени свойства див ориз може да се счита за отличен хранителен продукт. Дивия ориз като продукт е подходящ за загуба на тегло, поради ниското си съдържание на калории: само 100 ккал на 100 грама варен продукт (за сравнение, калоричното съдържание на редовен варен ориз е 116 ккал на 100 г). Див ориз - продукт с ниско съдържание гликемичен индекс (35 единици), което ви позволява да го препоръчвате да се използва за проблеми като затлъстяване и диабет.

Състав на дивия ориз

По принцип ползите от дивия ориз са в уникалния му химичен и биологичен състав. Тази уникална зърнени култури средно около 5 пъти по-висока от другите по отношение на влакното, по отношение на витамини и други хранителни вещества. Съдържание на протеин - на 100 g сух продукт 15 g, 70 g въглехидрати + доста малко мазнини. Растителните влакна (фибри) са до 6,5% от общото сухо тегло. Също така в този продукт има 18 аминокиселини, които са ценни за човешкото тяло (т.е. почти всички необходими).

Зърното от див ориз съдържа почти никакъв глутен, но е богато на витамини (главно от група В), фолиева киселина и полезни микроелементи (съединения на магнезий, фосфор, мед, калий, желязо и цинк). Трябва да се припомни, че цинковите съединения са особено полезни за мъжете.

Редовното включване в менюто на ястия с див ориз определено има благотворен ефект върху човешкото тяло, а именно:

подобрява зрението и премахва очите;
помага да се увеличи енергийното състояние на мускулите;

допринася за регулирането и оптимизирането метаболизъм ;
подобрява сърдечно-съдовите и нервните системи;
регулира транспортирането и обмена на холестерол;
намалява отока;
регулира кръвното налягане.

С цялата полезност и забележителните свойства на дивите оризови блюда с този продукт не трябва да се използва повече от 2-3 пъти седмично, особено тези, които имат проблеми със забавянето на храносмилането (констипацията може да възникне, когато се използва в неограничени количества). зеленчуци, плодове, защото те допринасят за усвояването му. Също така е добре да комбинирате дивия ориз с протеинови продукти от животински произход (риба, месо, гъби).