Какви подправки се добавят към месото?
Сега е трудно да си представите готвене на каквото и да е месо, използвайки само сол и черен пипер. Подправките и различни подправки отдавна са твърдо установени в кухнята на много домакини и почти никой не готви без тях.
Очарованието на подправките е, че с тяхна помощ месото става по-ароматично и придобива оригинален вкус. В допълнение, естествените билки са много полезни и редовната употреба спомага за поддържането на здравето. Същият тип месо придобива различен вкус не само поради различния метод на приготвяне, но и поради различните подправки и подправки за месото.
Трябва да се отбележи, че понякога добре подбраните подправки и подправки за месото позволяват да не се използва сол, който е много важен за тези, които се грижат за здравето си, а месото не губи нищо по вкус. Но в този бизнес най-важното е да изберете правилно подправките и да разберете кои са по-подходящи за определено месо, а също и да знаете кога да ги добавите.
Ако готвите горещо ястие, тогава подправките, използвани за печене на месо или за охлаждане, трябва да бъдат поставени в самия край на готвенето, понякога дори в готовата чиния. Ако това е студено ястие, например пушене месо, а в този случай на подправки се добавят в самото начало на готвенето.
Първоначално подправките се поставят в кайма, които след това се използват за приготвяне на горещо ястие. И какви подправки се добавят към различните видове месо?
Подправки от говеждо месо
За готвене на говеждо пържоли, печени или задушени меса, супи и гюлаш, най-подходящи са подправките като риган, босилек, розмарин, естрагон, бахар, черен и червен пипер, куркума, кимион, мащерка, кориандър и горчица манджара и карамфил. Избирайте ги трябва да се основава основно на вашия вкус и предпочитания, но трябва да бъде много чист с количеството подправки, добавени към чинията.
Те са предназначени да направят месото ви по-привлекателно и да подчертае вкуса му, а ако го прекалявате, подправките просто ще убият вкуса на месото. Освен това, при приготвянето на говеждо месо, не забравяйте, че съставът на подправките трябва да включва сол, защото прави тази храна по-сочна и по-нежна.
Кои подправки са подходящи за свинско месо?
Всяко ястие от свинско месо, както и много други, ще се възползват от добавянето на подправки към него. Това месо върви добре с всички видове пипер, чесън, дафинов лист, кимион, хвойна, мелиса, кардамон, градински чай, индийско орехче, босилек, целина, розмарин и мажоре.
Друга особеност на свинското месо е, че можете да добавите малко захар към него. Сладкото свинско е много популярно в китайската кухня, а много хора обичат своя толкова необичаен вкус.