Какво представлява протеинът?

Споровете между "месоядците" и вегетарианците не изчезват: първият вярва, че протеинът е от съществено значение за функционирането на нашето тяло и най-препоръчителните 0,5 g. Втората твърдо вярва, че определено количество растителни протеини е достатъчно за нас и като цяло тялото е в състояние да синтезира всички необходими аминокиселини сами по себе си. Ние няма да отрежем от рамото, по-добре е да се справим с всяко изявление в ред, и в същото време ще говорим за това какво съдържа протеина.

Растения и животни

В много растителни храни, протеинът е не по-малко от пилешко или мляко. Въпреки това, тялото ни е проектирано по такъв начин, че само част от протеина винаги се абсорбира, всичко останало се екскретира в урината. От растителните храни протеинът се абсорбира много по-зле от животните и не можеш да спориш с това.

доза

Сред феновете на различни методи за отслабване в продължение на повече от десет години, вряща противоречия по линията на количеството протеини, необходими за отслабване. В един момент ни беше казано, че колкото повече протеини, толкова по-лесно е да отслабнете и в резултат на това масата на жените осакатя бъбреците и черния дроб.

Ако не се занимавате със силови спортове, предпочитайте лека аеробика, разтягане - 0,5 г протеин на 1 килограм телесно тегло ще бъде оптимално за вас. В случай на фанатично посещение във фитнеса, неразделна любов на гири, мряна и други "тежести", вашите мускули трябва да увеличат дозата - до 3 г на 1 кг телесно тегло.

И още нещо, има заместими аминокиселини (които синтезираме) и незаменими (които не синтезираме). Първият организъм може да създаде самостоятелно, а вторият - не, при никакви обстоятелства. Сега е разумно да се говори за продукти, които съдържат протеин за попълване на тези най-важни аминокиселини.

Животински протеин

Фактът, че животинските протеини се абсорбират по-лесно - вече сме минали. Сега, къде точно да го намерите:

пиле;
червено месо;
диетично месо - пуйка и заек;
яйчен белтък;
мляко;
извара;
риба и морски дарове;
твърди сирена;
кефир.

Всички тези продукти съдържат не само протеини, но и мазнини, а не в най-малкото количество. Не забравяйте, че сред протеиновите храни трябва да се предпочитат постно месо, пиле без кожа и млечни продукти с масленост 2,5-3%. Що се отнася до сирената, тук е допустимо съдържание на мазнини до 40%.

Растителни протеини

Тъй като вегетарианството сега е на мода, въпреки че не е най-добрата асимилация, просто трябва да ви кажем кои растения съдържат протеини.

Нека започнем с ядки:

бадемово и бадемово масло;
гръцки ядки;
кедрови ядки;
лешници;
макадамия гайка;
бразилски орех

Всички те са доста мазни, така че не забравяйте за чувството за пропорция.

Най-лошото от всичко е, че растителните протеини се абсорбират от крупа, но поне за комбиниране с животински протеини трябва да се знае кои протеини се съдържат:

елда;
леща;
нахут;
грах;
перлен ечемик;
ориз;
овес;
киноа;
фъстъци.

Най-благоприятната комбинация е животински и растителен протеин на една плоча. Ето защо препоръчваме да комбинирате месо, риба и млечни продукти със зеленчуков протеин, например със зеленчуци.

Какви зеленчуци съдържат протеини:

аспержи;
тиквички;
тиквички;
тиква;
цвекло;
картофи;
Брюкселско зеле.
Много протеини в семената:
тиква;
слънчоглед;
сусам;
сусам;
бельо.

В плодовете има много малко протеини, но все пак това е така. Така че няма да е на място да разберете кои плодове съдържат протеини:

авокадо;
смокини;
кокос.

Диетологията може да се нарече наука, която ни учи да познаваме границата във всичко. Липсата на протеин ще доведе до загуба на мускули, загуба и счупване на косата и ноктите, суха кожа, слабост и проблеми със зрението. А излишъкът от протеини, както казахме, ще навреди на бъбреците и черния дроб, а също ще доведе до интоксикация на организма, тъй като при разграждането на протеините не само аминокиселини но и токсични продукти на разпадане.