Витамини в храната
Храната е основният източник на хранителни вещества за човешкото тяло. Специално внимание трябва да се обърне на наличието на от витамините в храната. Те помагат не само за поддържане на здравето, но и за идеалната форма и красота на тялото.
Какво влияе върху съдържанието на витамини в храната?Има няколко важни аспекта, които имат пряк ефект върху концентрацията на хранителни вещества:
- Разнообразие и вид на продукта. Както знаете, най-високата концентрация на хранителни вещества в пресните плодове и зеленчуци.
- Също така върху количеството витамини влияе върху метода и срока на годност. При съхранение в хладилника след 3 дни се губят до 30% от полезните вещества и при стайна температура до 50%.
- С постоянен контакт с лъчите на светлината, витамините също се унищожават.
- Метод на обработка При продължително топлинно третиране се разрушава голям брой полезни вещества. Ето защо идеалният вариант е - готвене за двойка.
- Много производители добавят към хранителните консерванти и други вещества, които разрушават витамините. Също така намалява концентрацията на витамини в продуктите, отглеждани в парникови условия.
- Ако премахнете кората от плодове и зеленчуци, количеството на хранителните вещества се намалява значително.
- Отрицателен ефект върху концентрацията на замразяване на витамини, механична обработка, пастьоризация и др.
Има голям брой хранителни вещества, които са необходими за живота, но сред тях са:
- Витамин А Най-важното за зрителната острота. Намира се в големи количества в цитрусови плодове, моркови, зелени зеленчуци, яйца и черен дроб.
- Витамини от група В. Благоприятно влияние върху дейността на нервната система. Търсете тези хранителни вещества, които се нуждаете от месо, мляко, риба, бобови растения, зърнени храни, гъби и др.
- Витамин D. Това е необходимо за нормален растеж и развитие на скелета, както и за предотвратяване на остеопорозата в зряла възраст. Най-вече витамин d в млечните продукти, както и в мазни риби и други морски дарове.
- Витамин Е. Това е основата на младостта и плодовитостта на тялото. Това вещество трябва да се търси в продукти с високо съдържание на растителни мазнини, например в ядки и масла.
- Витамин С. Укрепва имунитета на организма и увеличава защитната функция срещу вируси и инфекции. Повечето от тях се намират в зеленчуци, цитрусови плодове, дива роза, плодове и плодове.
Таблица на витамините в храната
