Зеленчуков сос
Зеленчукови сосове ще бъде достойно допълнение към месо, макаронени изделия или картофи. Също така тези сосове ще бъдат верен спътник на вегетарианци и любители на здравословното хранене.
Макаронено зеленчуков сос
съставки:
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- тиквички - 2 бр.;
- домати - 4 бр.;
- патладжан - 1 брой;
- гъби - 250 г;
- доматите в собствения си сок - 500 г;
- маслини - 1 шепа;
- смес от италиански билки - 1 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Най-напред почистваме чушки чушки от семена и нарязани стените на плодовете в кубчета. Загрейте зехтина в бройлер и нарязайте пиперки върху него, докато се омекне, след това добавете нарязания на чесън и продължете да готвите за още минута.
Нарежете тиквичките, доматите и патладжана на кубчета и нарязайте шампанските на чинии. Поставете приготвените зеленчуци и гъби за печени чушки и гответе за 5 минути. Изсипете зеленчуци доматите в собствения си сок , добавете маслини, сол с черен пипер и сместа от сушени италиански билки. Задушете зеленчуков сос 1 1 / 2-2 часа, ако е необходимо, добавете малко вода или зеленчуков бульон.
Аналогично, зеленчуковия сос се приготвя в бавна готварска печка, зеленчуците се пъртят в режим "Сладки" и след това се задушават в режим "Stewing" за една и съща 1 1/2-2 часа.
Рецепта за зеленчуков сос с месо
съставки:
- мляно говеждо - 800 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- зехтин - 1/4 супена лъжица;
- Български пипер - 2 броя;
- тиквички - 1 бр.;
- бонбони - 350 г;
- пресен босилек - 1 куп;
- прясна мащерка и риган;
- чесън - 4 карамфил;
- захар, сол, пипер - на вкус.
подготовка
Смажете месото в тиган или в дълбоко тиган до златисто кафяво. Отделно, запържете нарязания лук до прозрачен. Добавете към него останалите ситно нарязани зеленчуци и продължете да готвите, докато не бъдат меки. Добавете билки, сол, захар и черен пипер към зеленчуците. Месни зеленчуци се бъркат и смесват картофено пюре с печено месо.
Същият зеленчуков сос може да бъде приготвен с пиле, ако предпочитате пилето за говеждо месо. Можете да сервирате зеленчуков сос с месо от всичко, от лазаня до картофено пюре.
Как да готвя зеленчуков сос?
Един прост зеленчуков сос никога не поставя храна. Сокът, съгласно рецептата по-долу, може да се приготви по всяко време на годината, като варира гамата от съставки по ваш вкус. Готовият сос може да съдържа цели парчета плодове, но можете също така да ги разбъркате, за да получите гладък и равномерен продукт.
съставки:
- доматите в собствения си сок - 400 g;
- Сос Worcestershire - на вкус;
- маслини - 1 шепа;
- варени нахут - 1 супена лъжица.
- моркови - 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3 карамфил;
- целина - 1 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- тиква - 1/4 бр .;
- зехтин;
- сол, черен пипер - на вкус;
- настърган пармезан.
подготовка
Загрейте зехтина в тиган и нарязайте нарязани моркови, целина и зърна. Веднага след като зеленчуците са меки, добавете доматено пюре, пресечена с препечена челюст през пресата и изпържете всички заедно за още минута.
След това добавете на тигана нахут, на кубчета тиквички и тиква, докато първите трябва първо да бъдат почистени от семена и кожа. Изсипете всички домати в собствения им сок, сложете маслините, сол, черен пипер, добавете сос Worcestershire и подсушете под капака на слаб огън за 40-50 минути. Поръсете готовия сос с настърган пармезан и разбъркайте. Този зеленчуков сос може да се сервира с картофи, да се разстила на пица или да се прибави към тестени изделия, както направихме.